Recette de pâte à pizza moelleuse et croustillante

Placez la levure, le sucre et l'eau tiède dans un récipient, remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène et laissez reposer dans un endroit tiède ou à température ambiante. Il faudra attendre que le liquide crée une surface bouillonnante avant d'ajouter le sel et de mélanger à nouveau.

Astuce : pour rendre votre pâte à pizza moelleuse vous pouvez utiliser de la levure sèche en poudre ou de la levure fraîche, la quantité est la même et dans les deux cas elle s'active avec de l'eau tiède.

Mélangez la farine avec le beurre du bout des doigts, elle aura une texture sableuse. Ensuite, sur une surface plane saupoudrée de farine, formez un volcan avec ce mélange, ajoutez la levure fermentée au centre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte un peu élastique. Si cela vous convient plus, vous pouvez également faire le volcan avec uniquement de la farine et placer la levure fermentée et le beurre au centre.

Astuce : la pâte doit se détacher de vos mains, donc si elle est trop collante, ajoutez plus de farine, mais petit à petit.

Formez une boule avec la pâte, recouvrez-la d'huile et recouvrez le récipient d'une pellicule plastique ou d'une feuille d'aluminium. Laissez reposer 45 minutes pour qu'elle fermente, double de volume et rende votre pizza plus moelleuse.

Après ces 45 minutes, saupoudrez à nouveau la table de farine, pétrissez pendant quelques minutes et commencez à étaler la pâte à pizza. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou vos propres mains. Dans tous les cas, gardez à l’esprit qu’elle poussera au four car la pâte est pour pizza spongieuse, donc maintenant une épaisseur de 1 cm suffira. Transférer la pâte sur la plaque du four préalablement graissée avec de l'huile ou recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer encore 45 minutes.

Astuce : Vous pouvez également diviser la pâte en deux et réaliser deux pizzas plus petites.

Après le deuxième temps de repos, vérifiez si l'épaisseur de la pizza est à votre goût. Si vous le souhaitez plus fin, il faudra l'étirer un peu plus. À partir de là, vous pouvez préparer votre pizza moelleuse maison de n'importe quelle saveur, mais si vous souhaitez une recommandation, vous pouvez étaler du fromage à la crème sur les bords et rouler les bords des restes de pâte. Ensuite, étalez la sauce à pizza aux tomates sur le fond sans exercer trop de pression sur la pâte, sinon elle ne sera pas aussi mousseuse.

Astuce : préchauffez le four à 200°C.

Placez une couche de fromage mozzarella et tous les ingrédients souhaités. Nous avons mis du pepperoni. Lorsqu'elle est prête, faites cuire la pizza maison au four pendant 20 minutes à 200 ºC et le tour est joué !

Passé ce délai vous pourrez déguster un bon morceau de pizza maison. Et maintenant que vous savez réaliser une pâte à pizza spongieuse et croustillante, n'hésitez plus et réalisez des pizzas de vos saveurs préférées, comme la fameuse pizza bolognaise ou, pour les plus audacieux, la pizza hawaïenne à la banane. Apprécier!

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Plus d'idées pour rendre votre pizza moelleuse et délicieuse

Une fois votre pâte à pizza spongieuse réalisée, vous pouvez suivre une de ces recettes pour choisir les ingrédients :

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 358,3 kcal

• Protéines : 14,2 g

• Matières grasses : 15,8 g

• Glucides : 41,7 g

• Fibres : 1,7 g