Recette de Pangasius avec pommes de terre et sauce aux crevettes

Hachez bien l'oignon, mettez-le dans un chaudron avec un bon fond, même s'il n'est pas haut, avec un peu d'huile pour bien faire revenir l'oignon et l'ail, une fois la pomme de terre épluchée.

Coupez-le en tranches, lorsque l'oignon est bien tendre, ajoutez un peu plus d'un demi-verre de vin blanc fruité, laissez l'alcool s'évaporer et ajoutez les crevettes et les pommes de terre.

Ajoutez de l'eau à la sauce, car la pomme de terre conservera l'essentiel du jus.

Ajoutez du sel au goût, laissez cuire un peu avant que la pomme de terre ne soit tendre ou qu'elle ne prenne dix minutes pour être prête.

Ajoutez le pangasius bien plongé dans la sauce pour qu'il prenne du goût à feu doux ou 4 ou 5 dans l'assiette.

Laissez mijoter une dizaine de minutes ou moins si vous l'aimez moins moelleux, laissez-le reposer une fois éteint, il est recommandé de laisser le pangasius assez dur pour qu'il finisse de mijoter au repos.

Faites toujours attention à ce que la pomme de terre ne s'enivre pas.

Si vous avez aimé la recette du pangasius aux pommes de terre et sauce aux crevettes, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Poisson.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 1120 kcal

• Protéines : 110 g

• Matières grasses : 30 g

• Glucides : 130 g

• Fibres : 15g