Les recettes de sauce de poisson américaine sont un délice et chez RecetasGratis nous avons une grande variété d'options pour que vous puissiez combiner ces saveurs comme cette merveilleuse recette de lotte à l'américaine.
Découvrez étape par étape comment préparer un plat de lotte aux crevettes accompagnée d'une merveilleuse sauce américaine facile à base de tomate, d'oignon, d'estragon et d'une touche secrète… un flambé au cognac qui fera la renommée de ce plat. La lotte à l'américaine est une recette élégante que vous pouvez préparer pour une occasion spéciale ou pour surprendre.
Comment faire de la lotte à l'américaine :
Commencez par éplucher et hacher les tomates ainsi que l'oignon et l'estragon. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir avec ces ingrédients.
Cette superbe recette de lotte à l'américaine peut également être utilisée pour cuisiner des homards, donc si vous préférez préparer un plat de homard à l'américaine vous n'aurez qu'à remplacer la lotte par un homard.
Pendant que la sauce cuit, lavez et épluchez les crevettes ainsi que le poisson. Réservez ensuite les têtes de crevettes et de lotte et si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des mousquetons.
Ajoutez les têtes et les coquilles à la sauce pour qu'elles libèrent toute la saveur de la mer dans notre sauce de poisson américaine. Au bout de quelques minutes, ajoutez la moitié du cognac et flambez la poêle.
Astuce : Lorsque les flammes toucheront l'alcool, une flamme sortira à l'intérieur de la casserole, cela ne brûlera pas les aliments, cela brûlera simplement complètement l'alcool présent dans le cognac pour en libérer toute sa saveur.
Poursuivez la cuisson 30 minutes et lorsque la sauce américaine facile est prête, attendez qu'elle repose un instant hors du feu et mixez le tout pour obtenir une texture fine. Filtrer et réserver pour plus tard.
Passons maintenant aux poissons et fruits de mer. Coupez la lotte en filets fins, faites-la revenir dans une poêle avec du beurre fondu et ajoutez également les crevettes.
Faites revenir le tout ensemble puis ajoutez le reste du cognac pour flamber à nouveau la poêle jusqu'à ce que tout l'alcool soit consommé.
Placer le poisson avec les crevettes dans une cocotte ou une cocotte, recouvrir de la sauce réservée et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Passé ce délai, notre plat sera prêt et il ne vous restera plus qu'à profiter de toute la saveur de cette délicieuse lotte à l'américaine. Vous pouvez servir cette recette gourmande avec des poissons et fruits de mer accompagnés de quelques pommes de terre Hasselback originales ou de délicieux rouleaux de concombre au thon, par exemple. Profitez-en !
Si vous avez aimé la recette de Lotte à l'américaine, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Lotte.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 477,5 kcal
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Protéines : 62 g
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Matière grasse : 13,5 g
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Glucides : 14 g
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Fibres : 2g
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