Recette de Casserole de Lotte aux crevettes et palourdes

Tout d’abord, nous nettoyons et hachons la lotte. Ensuite, on décortique les crevettes. Nous mettons les restes de ces produits, c'est-à-dire la tête de lotte et la carapace de crevette, dans une casserole avec un peu d'eau et ajoutons du sel et du laurier.

Cuire 20 minutes et réserver le bouillon. Dans une poêle à part ou dans la même casserole, ajoutez un bon filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon avec les tomates et le poivron rouge. Tout cela est découpé, peu importe comment car nous le traiterons plus tard.

Pendant que nous préparons la sauce, faites griller le pain et les amandes au grille-pain. Si vous préférez, vous pouvez le faire frire. Lorsque le sofrito est prêt, on le mixe avec le mixeur et on le réserve dans une casserole. Nous passons également les amandes et le pain grillé dans le mixeur, en ajoutant un peu de bouillon des restes de lotte et de crevettes.

Ajoutez le pain et les amandes concassées, une cuillère à café de paprika doux à la sauce et faites revenir le tout pendant 2 minutes. Passé ce délai, nous ajoutons les pommes de terre pelées et hachées.

Faire revenir les pommes de terre avec la sauce pendant 5 minutes et ajouter le bouillon de carapaces de crevettes et de tête de lotte préalablement égoutté. Nous portons le tout à ébullition et laissons cuire.

Quand on voit qu'il reste 3 ou 4 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, ajoutez la lotte, les crevettes décortiquées et les palourdes dans la cocotte. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Nous ajoutons un peu de persil haché dessus et du sel au goût.

Lorsqu'elle est prête, nous servons la cocotte de lotte aux crevettes et palourdes chaude. J'espère que vous l'aimerez, c'est vraiment délicieux ! En dessert, vous pouvez préparer une glace maison.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 491,7 kcal

• Protéines : 38,3 g

• Matières grasses : 23,3 g

• Glucides : 35 g

• Fibres : 5g