Recette de pâte de manioc pour pizza

Lavez et coupez le manioc en morceaux moyens. Pendant ce temps, préparez une casserole avec de l'eau et attendez qu'elle bout. Lorsque l'eau bout, ajoutez les yuccas.

Égoutter le manioc une fois cuit jusqu'à ce que toute l'eau sorte.

Pendant que le manioc est encore chaud, préparez une purée.

Astuce : La consistance de la purée doit être lisse mais homogène.

Ajoutez le fromage, le beurre, l'origan (facultatif) ainsi que le sel et le poivre au goût à la purée.

Pétrir la purée jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une pâte. La pâte à pizza au manioc obtenue ne doit pas trop coller aux mains ni se fissurer. S'il craque, vous devez ajouter de la graisse, cela peut être de l'huile. Si, par contre, elle est très collante, vous devez ajouter un type de farine sans gluten : fécule de maïs, fécule de manioc/manioc/tapioca ou farine de maïs.

Astuce : Oui

Utilisez un moule préalablement graissé (beurre ou huile), bien qu'il soit préférable d'utiliser un moule antiadhésif. Étalez la pâte à pizza au manioc jusqu'à ce qu'elle recouvre toute la surface.

Astuce : Si la pâte est très fine, ajoutez-en davantage en l'aplatissant avec les doigts et en l'intégrant bien.

Étalez la sauce tomate souhaitée sur la surface de la pizza à la pâte de manioc. Cuire au four entre 170 ou 200 ºC, cela dépend aussi de votre four. Attendez 5 minutes, un peu plus ou moins, selon votre préférence en consistance.

Astuce : Plus de temps, plus croustillant mais il faut surveiller la cuisson, sinon la pizza au manioc va brûler.

La partie amusante est arrivée !…la couverture. Cela dépend exclusivement de vos goûts, la limite sera votre imagination. Personnellement, pour cette occasion j'ai choisi d'utiliser : du jambon, de la mozzarella, des tomates cerises, du basilic frais, de l'origan et un filet d'huile d'olive. Ensuite, faites cuire à nouveau mais seulement pendant une minute et…Bon appétit!

Vous avez déjà vu à quel point il est facile de préparer cette pâte à pizza au manioc… Maintenant, pratiquons à la maison !

Si vous aimez les recettes sans gluten ou les recettes à base de manioc, vous pouvez laisser vos commentaires et essayer ces gnocchis de manioc pour coeliaques, par exemple. N'oubliez pas… La limite est votre imagination !

Si vous avez aimé la recette de la pâte à pizza au manioc, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de pizza.

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D’où vient la pizza au manioc ?

On dit que la première pizza est apparue dans la ville de Naples (Italie) au XVIIe siècle. C’est aujourd’hui l’un des aliments les plus connus au monde mais l’histoire ne s’arrête pas là. Grâce aux échanges culturels constants avec ce qu'on appelle le Nouveau Monde, un nouveau type de cuisine est produit qui s'ajoute à la cuisine métisse, cette modalité est connue sous le nom de cuisine fusion. De nombreux immigrants italiens sont arrivés en Amérique à la suite de la guerre, notamment en Amérique du Sud (Paraguay, Uruguay et Argentine) où la pizza trouve un nouvel ingrédient qui l'enrichit : le manioc.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 306,7 kcal

• Protéines : 4,7 g

• Matière grasse : 13,3 g

• Glucides : 41,3 g

• Fibres : 2,7 g