Recette de gâteau aux coings Matera

Pour commencer la préparation du gâteau matera ou de la génoise aux coings, battez l'œuf avec le sucre, l'huile et une pincée de sel. Vous pouvez utiliser soit un batteur électrique, soit un mixeur. L'important est d'obtenir une consistance spongieuse et une couleur blanchâtre. Cela signifiera que vous aurez incorporé suffisamment d’air dans la préparation et que votre gâteau sera bien spongieux.

Ajoutez le lait, la farine et la levure chimique. Mixez quelques secondes seulement pour intégrer ou ajoutez quelques touches de mixeur dans le même but. Il est important de ne pas trop mélanger, sinon le gâteau pourrait devenir un peu dur à mesure que le gluten se développe.

Préparez le moule où vous souhaitez cuire le gâteau matera aux coings, il doit être graissé et recouvert de papier sulfurisé, surtout s'il est amovible, comme dans ce cas. Le diamètre utilisé dans cette recette est de 16 centimètres. Versez-y la préparation pour smoothie et réservez.

Coupez la pâte de coings en cubes et faites-la chauffer quelques minutes au micro-ondes jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. De cette façon, il sera plus facile de le répartir sur la galette ou la tarte aux coings.

Lorsque le bonbon est froid, placez-le dans un sachet et tracez des lignes sur la pâte que vous aviez préalablement réservée en formant une grille.

Cuire le gâteau matera aux coings au four préchauffé à 180 ºC pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré. Vous pouvez cliquer à un endroit où il n'y a pas de bonbon pour vérifier qu'il est bien cuit. Il ne doit pas ressortir de traces de préparation.

Réserver jusqu'à ce que le gâteau matera aux coings soit froid pour démouler et prêt à être manger. Dites-nous si vous l'essayez et partagez la photo du résultat final.

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Autres recettes de gâteau matera

Comme nous l'avons mentionné au début de cette recette, vous pouvez apporter certaines modifications en fonction de celle-ci et nous souhaitons ici en partager quelques-unes. Par exemple:

Lorsque vous avez fini d'incorporer la farine, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées, car les deux se marient parfaitement avec les coings. En revanche, si vous souffrez d'intolérance au lactose, vous pouvez remplacer le lait par du lait sans lactose, de l'eau ou du jus d'orange. Si vous êtes vegan, vous pouvez le remplacer par du lait végétal. Il faut également remplacer l'œuf par 1 cuillère à soupe de chia hydraté dans 3 cuillères à soupe d'eau et le sucré par une confiture de fruits sans gélatine.

Nous mettons à votre disposition d'autres préparations de gâteaux matera :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 306,7 kcal

• Protéines : 4,2 g

• Matière grasse : 13,7 g

• Glucides : 41,3 g

• Fibres : 0,7 g