Le filet de porc est une viande très savoureuse et tendre qui peut être cuisinée de différentes manières et avec différentes sauces, comme celle que nous apprendrons à préparer ci-dessous avec du roquefort. Ce type de fromage bleu rehausse grandement la saveur de la viande et offre un arôme unique et délicieux pour ceux qui aiment les saveurs fortes. Pour réaliser cette sauce, nous avons utilisé de la crème épaisse, mais si vous préférez faire du surlonge de roquefort sans crème, vous pouvez remplacer cet ingrédient par la même quantité de lait concentré, de lait de soja ou de lait d'avoine.
Séjournez chez RecetasGratis et découvrez avec nous comment faire du surlonge de roquefortun plat parfait pour surprendre lorsque nous avons des invités, pour toute fête ou simplement pour nous faire plaisir.
Comment faire le surlonge de Roquefort :
Pour commencer à préparer la recette de surlonge sauce Roquefort, nettoyez la viande, éliminez le gras et la cellulite éventuellement présentes. Alors, couper les surlonges en tranches de 3 à 4 cm de large.
Salez les morceaux de surlonge et saupoudrer de poivre des deux côtés.
Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olive et faire dorer les morceaux de viande des deux côtés. 2-3 minutes suffiront pour les sceller, alors retirez-les et réservez-les.
Astuce: Si vous aimez la viande plus cuite, vous pouvez laisser les filets encore quelques minutes.
Préparer la sauce Roquefort pour le surlonge couper le fromage en morceaux. Vous n'avez pas besoin de faire beaucoup d'efforts pour cette étape car le fromage va fondre.
Dans la même poêle où tu as fait dorer la viande, ajouter la crème de lait et les morceaux de fromage et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le fromage fonde. Laissez cuire la sauce quelques minutes, goûtez-la et ajoutez plus de sel si vous le jugez nécessaire, même si le fromage apportera déjà un supplément de sel. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez le lait petit à petit. Vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez, l’idée est de le faire lentement pour obtenir la texture idéale.
N'oubliez pas que vous pouvez réaliser un filet mignon de porc au roquefort sans crème avec du lait concentré ou du lait végétal.
Une fois la sauce à votre goût, ajoutez les morceaux de surlonge et laissez-les cuire quelques minutes pour les réchauffer. Il n'est pas nécessaire de les faire, il faut donc que le temps soit juste suffisant pour qu'ils se réchauffent un peu. Éteignez le feu et le surlonge de Roquefort est prêt.
Vous pouvez disposer les morceaux sur un plateau de service ou servir la viande directement dans des assiettes avec un peu de sauce et placer le reste de la sauce dans une saucière au cas où un convive voudrait répéter. Au moment de manger, nous recommandons de saupoudrer un peu de persil haché ou de ciboulette. Vous verrez que le Surlonge de Roquefort C'est très juteux à l'intérieur et délicieux avec la sauce au fromage.
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Que servir avec un filet de porc au Roquefort
Une fois la recette de surlonge sauce Roquefort prête, la première chose à faire est de la servir accompagné de painpuisque tous les convives voudront profiter de chaque gramme de sauce. Optez pour une miche de pain ou un pain ciabatta.
En revanche, vous pouvez accompagner le plat de surlonge de Roquefort avec champignons sautés, pommes de terre au four, oignon caramélisé ou un salade. De même, vous pouvez ajouter les champignons à la recette et les faire sauter avant d'ajouter la crème épaisse. Pour la salade, nous vous conseillons une simple salade de roquette ou une salade caprese.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 595 kcal
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Protéines : 4 g
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Matières grasses : 48,8 g
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Glucides : 3,8 g
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Fibre : g
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