Le saucisse aux mongetes (ou « butifarra con monchetas » en espagnol) est un plat typique catalan très facile à réaliser et au goût très puissant. Il s'agit de porc haché avec des épices à saucisses qui est frit avec des haricots blancs, qui peuvent être secs ou en pot (c'est pourquoi ce plat est également connu sous le nom de « botifarra séchée » en catalan). Dans ce cas, RecetasGratis vous propose la recette du saucisses aux mongetes en pot afin qu'il vous soit beaucoup plus facile de le préparer et que cela vous prenne beaucoup moins de temps, même si vous pouvez toujours cuisiner des haricots blancs à la maison. Vous verrez à quel point ils sont bons !
Comment faire de la Butifarra avec des mongetes en pot :
Pour commencer à préparer ces saucisses avec des mongetes en pot, la première étape à faire est faire frire la viande dans une poêle avec un peu d'huile chaude jusqu'à ce que les botifarras soient dorées. Ensuite, nous les mettons de côté et réservons pour plus tard.
Une fois les saucisses cuites, dans la même poêle et sans ajouter plus d'huile, ajoutez les lanières de bacon et faites-les revenir quelques minutes. De cette façon, les saucisses aux haricots blancs seront beaucoup plus savoureuses.
Quand le bacon est frit, on ajoute le pot mongetes à la poêle et faites-les revenir quelques minutes car ils sont déjà cuits, c'est simplement pour qu'ils prennent la saveur de la viande et les font frire un peu.
Une fois les légumineuses préparées, nous pouvons maintenant servir notre saucisses aux mongetes en pot dans la même assiette.
En Catalogne, il est typique d'accompagner ce plat de tranches de pain de campagne grillées et d'aïoli maison.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 935 kcal
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Protéines : 48,5 g
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Matière grasse : 69,5 g
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Glucides : 31 g
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Fibres : 1g
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