Très peu d’ingrédients peuvent résister aux spaghettis, car ils se combinent avec presque tout. S'ils sont préparés avec délicatesse et exquisité, les plats de spaghetti peuvent vous faire fermer les yeux et soupirer avec rien de plus que leurs arômes. C'est pourquoi cette fois, nous voulons vous régaler et vous montrer avec cette recette de spaghetti aux crevettes et palourdes.
Les pâtes aux fruits de mer regorgent de nuances et d'essences qui en font l'un des plats phares de la Méditerranée. Le meilleur? Ils sont légers et beaucoup plus faciles à réaliser qu’il n’y paraît à première vue. Chez RecetasGratis, nous vous expliquons, étape par étape et avec des conseils, comment préparer des spaghettis aux crevettes et aux palourdes afin que vous puissiez également vous offrir un luxe sain et nutritif depuis chez vous.
Comment faire des spaghettis aux crevettes et palourdes :
Tout d’abord, pour cette recette, des crevettes 100% fraîches seront utilisées et utilisées. Autrement dit, les têtes et les coquilles seront utilisées en plus de leur molla. Pour ce faire, décortiquez les crevettes en réservant leur intérieur et leurs parties.
Placez les palourdes dans une marmite vapeur, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Retirez la marmite en réservant le bouillon et les palourdes séparément.
Dans une casserole, faites bouillir un verre et demi d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez les carapaces et têtes de crevettes que vous aviez réservées. Cuire 10 minutes à feu moyen.
Hachez l'ail et un brin de persil, réservez. Retirez le bouillon des carapaces de crevettes et réservez.
Attendez que la fumée des crevettes se réchauffe pour que le jus ressorte bien et égouttez-le. Jetez les restes afin de pouvoir utiliser le bouillon pour préparer une sauce exquise.
Faites chauffer l'eau et le sel avec les feuilles de laurier. Quand ça commence à bouillir, ajoutez les pâtes et servez-vous d'une cuillère pour que les spaghettis soient complètement immergés. Laissez-les pendant le temps indiqué sur l'emballage et essayez-les jusqu'à ce qu'ils soient à votre goût (al dente, plus cuits).
Mettez l'huile de tournesol dans une poêle et, lorsqu'elle est très chaude, ajoutez les crevettes, l'ail et le persil. Remuer pendant une minute. Ajoutez une cuillère à café de farine de maïs, remuez et mélangez.
Ajoutez immédiatement la fumée de crevettes et le bouillon de palourdes. Remuer et goûter pour ajouter du sel. Si vous n'en avez pas besoin, continuez à remuer pour que la sauce épaississe. Laissez-le pendant au moins 4 minutes.
Ajoutez les palourdes préparées. Mélangez et remuez le tout pour que les jus fondent.
Égouttez les pâtes et égouttez-les bien. Nappez-le de sauce aux crevettes et aux palourdes. Servez vos pâtes avec des crevettes et des palourdes et saupoudrez d'aneth moulu. Comme diraient les Italiens «mangiare per vivere et non-vive per mangiare».
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Spaghetti aux crevettes et palourdes – Calories et suggestions
Ces pâtes aux crevettes et palourdes sont parfaites si vous souhaitez vous offrir une gourmandise qui ne vous amène pas trop loin. Les crevettes et les palourdes sont deux aliments très riches en protéines et en graisses maigres, en plus d'être faibles en calories (respectivement 94 et 48 kcal), ce qui en fait un repas léger et très nutritif.
De plus, vous pouvez oublier le mythe selon lequel les pâtes font grossir, car cela dépend vraiment davantage de ce avec quoi vous les accompagnez. Les spaghettis aux crevettes et palourdes contiennent environ 400 calories, une bonne option pour tout déjeuner où vous souhaitez essayer quelque chose de différent et de sain, mais riche en saveur.
De même, si vous souhaitez ajouter une entrée légère et facile à réaliser, vous pouvez accompagner vos spaghettis aux fruits de mer d'une salade caprese. Vous serez plus que satisfait !
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 43 kcal
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Protéines : 27,5 g
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Matière grasse : 12,5 g
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Glucides : 55 g
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Fibres : 2,5 g
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