Recette de Dorada frite

La première étape pour préparer ce délicieux poisson frit sera de laver la dorade. Passez-les sous l'eau froide, retirez les écailles et les viscères en excès et faites trois coupes transversales de part et d'autre du poisson comme on le voit sur la photo.

Ensuite, nous procédons au sel du poisson. Pour ce faire, versez du sel sans crainte dans les coupes pratiquées dans la viande. Ajoutez également du sel à l’intérieur de la daurade.

Disposez ensuite chaque daurade dans des moules en plastique et ajoutez le jus de citron. Faire imprégner complètement le poisson avec le jus en pressant le jus directement sur les coupes.

Assaisonner enfin au goût des deux côtés. J'ai utilisé du poivre et du thym moulu qui lui donnent une très bonne saveur. Répartissez les épices partout, y compris à l'intérieur du poisson. Laissez le poisson mariner environ 15 minutes.

Enfin, faites chauffer beaucoup d’huile dans un chaudron. Lorsque l'huile est bien chaude, faites revenir les daurades une à une. Soyez prudent car cela va sauter un peu. Servez-vous d'une cuillère en bois et versez un filet d'huile dans les ouvertures du poisson.

Au bout de quelques minutes, retournez-le et faites dorer l'autre face du poisson. La daurade frite doit être croustillante et la viande à l'intérieur très tendre.

Égouttez ensuite le poisson dans une passoire ou sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Et pendant que l'autre daurade cuit, vous pouvez préparer un pico de gallo en guise de garniture.

Servez le poisson avec quelques tranches de citron et accompagnez-le d'une garniture fraîche et d'agrumes. Vous pouvez également accompagner la dorade frite d'une salade d'avocat et de jambon ibérique. Apprécier!

Si vous avez aimé la recette de daurade poêlée, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie recettes de daurade.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 34 kcal

• Protéines : 65 g

• Matière grasse : 1 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 5g