Recette de saumon grillé

La première chose à faire est de préparer tous les ingrédients. Pour préparer ce saumon grillé, vous pouvez utiliser à la fois des tranches et des filets de saumon, utilisez donc la partie du poisson que vous préférez.

Coupez le saumon selon les portions souhaitées puis assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre, de la pâte d'ail et du thym séché. Le thym est une épice qui se marie très bien avec le poisson, mais vous pouvez également utiliser du romarin ou toute autre herbe que vous aimez.

Faites cuire le saumon grillé dans une poêle très chaude, avec juste quelques gouttes d'huile d'olive, à feu moyen. L'astuce pour griller le saumon sans qu'il colle est de laisser le filet jusqu'à ce qu'il commence à dorer en dessous, après quoi retirer la poêle du feu. En raison du contraste des températures, le poisson se détache pratiquement de la poêle lorsqu'on le ramasse avec la spatule pour le retourner. Retournez-le et faites cuire l'autre face de la même manière. Au total, le saumon grillé prend généralement 10 à 15 minutes à cuire, selon la taille des morceaux.

Nous allons accompagner ce délicieux filet de saumon grillé d'œufs pochés. Pour les réaliser, placez une feuille de papier transparent dans un verre, ajoutez-y un peu d'huile d'olive et l'œuf. Ajoutez du sel et faites un nœud avec le bout.

Le secret des œufs pochés est que le sachet est très bien fermé afin que rien ne coule pendant la cuisson.

Dans une casserole avec de l'eau bouillante et un peu de vinaigre blanc, placez les œufs dans les sachets et laissez cuire 6 minutes pour que le jaune soit tendre.

Servir la recette du saumon grillé et déposer l'œuf poché dessus. Vous pouvez également accompagner le poisson de riz blanc ou de brocoli sauté.

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Comment préparer du saumon grillé – Trucs et recommandations

Faire du saumon grillé est très simple et ne présente aucune complication. Il existe cependant quelques astuces et recommandations qui peuvent vous aider à obtenir un plat encore plus savoureux.

• Pour réaliser du saumon grillé au citron, il suffit d'ajouter quelques gouttes de jus de citron au poisson ou de déposer des tranches de cet agrume pour obtenir une saveur plus intense.
• Pour réaliser du saumon grillé en sauce, il faut cuire le poisson comme indiqué dans la recette précédente, préparer la sauce choisie séparément et combiner les deux préparations au moment du dressage. À titre de recommandation, la sauce balnca accompagne parfaitement ce poisson.
• Pour préparer du saumon grillé aux légumes, il faut d'abord choisir les légumes, les laver et les couper selon votre goût. Le saumon cuisant très rapidement, il est recommandé de griller d'abord les légumes et, lorsqu'il vous reste quelques minutes, d'ajouter le poisson.
• Avec toutes les options ci-dessus, vous obtenez un saumon grillé juteux, à condition de garder à l'esprit l'astuce que nous avons partagée pour éviter qu'il ne colle à la poêle. Rappelons qu'il s'agissait de cuire le poisson à feu vif, de retirer la plaque du feu lorsqu'elle était cuite d'un côté et de la retourner lorsqu'elle se décollait facilement.

Maintenant, si ce qui vous intéresse c'est de savoir comment préparer le saumon en réalisant une marinade ou une marinade, voici quelques idées :

• Faire une marinade à base d'ail, de persil et d'huile d'olive est l'option la plus simple. Il vous suffit de mélanger ces ingrédients et de répartir le mélange sur les filets de poisson. Laissez reposer quelques minutes et faites griller.
• Une autre option consiste à laisser le poisson dans un bol avec de la sauce soja pendant 30 minutes au réfrigérateur. Passé ce temps, faites griller le saumon et le tour est joué.

Combien de calories contient le saumon grillé ?

Au début de la recette du saumon grillé, nous avons indiqué qu'il s'agissait d'un plat idéal pour les régimes en raison de son faible apport calorique, mais combien de calories contient-il environ ? Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, 100 grammes de saumon cru stockent entre 130 et 200 calories, selon la variété de saumon et s'il est élevé ou non. En le grillant et en ajoutant une petite quantité d'huile, ce chiffre peut être légèrement augmenté et donc varier entre 180 et 250 calories.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 446,7 kcal

• Protéines : 48,7 g

• Matière grasse : 28 g

• Glucides : 1 g

• Fibre : g