Recette de cocotte de lapin aux nouilles

Lavez, séchez et salez le lapin. Ensuite, faites chauffer l’huile dans une casserole ou une cocotte et faites dorer la viande.

Ajoutez l'oignon, le poivron, les tomates et laissez le tout sauter ensemble. Remuer de temps en temps pendant 15 minutes.

Arrosez avec le vin, ajoutez la feuille de laurier et une purée à base d'ail et de persil. Ajoutez 1 litre. d'eau, sel.

Cuire à couvert à feu doux pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le lapin soit presque tendre.

Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir immédiatement.

Les récipients en argile sont de bons alliés pour préparer un ragoût de lapin.

Ils permettent des cuissons très lentes, idéales pour les viandes comme le lapin, où réside le secret du maintien d'une belle palette de saveurs.

Vous assurerez la durée de vie des pots en terre cuite en ne les exposant pas à une chaleur élevée et en suivant les instructions du fabricant concernant leur utilisation.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 2380 kcal

• Protéines : 180 g

• Matières grasses : 110 g

• Glucides : 180 g

• Fibres : 15g