Recette de Rosca de Reyes fourrée à la crème

Pour commencer la préparation du bagel des Trois Rois fourré à la crème, préparez le ferment, c'est-à-dire mélangez le lait tiède avec le miel, la levure sèche et la farine. Gardez-le couvert pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme.

Passé ce temps, mélangez la farine avec le sucre et faites un trou au centre pour ajouter le ferment, le reste de la levure sèche, le lait, l'œuf et l'essence de vanille.

Intégrez du centre vers l'extérieur et, quand le tout est bien mélangé, ajoutez le beurre ramolli. Pétrir jusqu'à intégration complète. Ne vous inquiétez pas si c'est collant au début, continuez simplement à pétrir.

Lorsque la pâte est bien intégrée, versez-la dans un récipient graissé et couvrez-la pour la laisser lever environ 60 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume. Assurez-vous de trouver un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.

Pendant ce temps, mélangez le beurre avec le sucre en poudre, la farine et le beurre. Intégrez pour former une pâte. Avec lui, nous réaliserons les lanières du bagel des Trois Rois fourrées à la crème. Gardez-le couvert au réfrigérateur.

Lorsque la pâte est prête, divisez-la en deux et faites un trou au centre pour former le beignet. Nous recommandons que le trou soit plus grand que d'habitude car, lorsqu'il remonte, il rétrécira. Couvrez-les et laissez-les lever pendant que le four chauffe à 160ºC.

Pendant ce temps, étalez la pâte pour le décor sur un papier ou un film séparateur pour lui donner une forme rectangulaire. Coupez-le en bandes d'environ 3 doigts de large.

Lorsque la pâte a levé, décorez avec les bandes en les plaçant délicatement pour ne pas dégazer la pâte.

Ajoutez également les pruneaux et peignez uniquement la pâte avec l'œuf battu, pas le décor. De cette façon, la couleur sera mieux contrastée. Cuire la Rosca des Trois Rois fourrée à la crème au four préchauffé à 160ºC pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Nous vous recommandons de remplir la portion que vous souhaitez consommer sur le moment afin que la pâte ne devienne pas humide, tout comme vous pouvez congeler le reste des portions et déguster le bagel fraîchement préparé pendant environ 3 mois. Coupez la portion en deux et battez la crème froide avec le sucre en poudre jusqu'à consistance ferme.

Remplissez la portion de beignet de crème. Mangeons ! Dites-nous si vous l'essayez et partagez la photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette de Rosca de Reyes fourrée à la crème, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pain.

Autres remplissages pour le fil des Trois Rois

En plus de la crème, vous pouvez incorporer d’autres ingrédients pour remplir votre fil des Rois Mages. Par exemple, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la crème, ainsi que la mélanger avec des fruits rouges. Si vous préférez, vous pouvez mélanger la crème chaude avec une barre de chocolat pour réaliser une ganache et remplir le beignet lorsqu'il refroidit et prend forme. Une autre option est de le remplir de crème pâtissière, un classique du fil des Rois Mages.

De même, nous vous proposons d'autres préparations similaires afin que vous puissiez préparer une grande variété :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 355 kcal

• Protéines : 6,5 g

• Matières grasses : 16,3 g

• Glucides : 45,7 g

• Fibres : 1g