Les nouilles en cocotte sont un plat typique de la cuisine catalane qui consiste à cuisiner ce type de pâtes avec des côtes levées et des saucisses, ce qui donne un plat plein de saveur et, en même temps, facile à réaliser.
Bien qu'il s'agisse plutôt d'un plat d'hiver, la vérité est que nous pouvons en profiter toute l'année, car ses ingrédients sont généralement courants dans nos maisons. La principale astuce pour obtenir de bonnes nouilles catalanes est de préparer un bon sauté et d'acheter de la viande de qualité. De plus, nous pouvons ajouter les légumes que nous aimons le plus si nous voulons faire une recette encore plus complète et même des champignons ou des palourdes. Oserez-vous essayer ce plat incroyable ? Continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment préparer des nouilles en cocotte avec la recette catalane.
Comment faire des nouilles catalanes en cocotte :
Coupez les côtes et la saucisse et salez les deux ingrédients au goût.
Mettez une casserole sur le feu avec un peu d'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les côtes levées et faites-les dorer à l'extérieur à feu vif pour les sceller. Sortez-les et réservez-les.
Astuce : avec le scellage, ce que l'on recherche, c'est cuire la viande à l'extérieur pour qu'elle reste juteuse à l'intérieur.
Pour continuer avec le sauté qui ajoutera plus de saveur à la recette de nouilles catalanes, préparez les légumes. Pour ce faire, épluchez et hachez un oignon moyen et hachez le poivron vert. Préparez la tomate concassée ou hachez 2-3 tomates naturelles très mûres et préparez également la viande de ñora ou de poivre.
Dans la cocotte où vous avez fait revenir les côtes levées, ajoutez un peu d'huile, ajoutez l'oignon et le poivron vert, laissez cuire les deux ingrédients quelques minutes et ajoutez les morceaux de saucisse. Faire revenir les légumes et les saucisses en remuant de temps en temps.
Lorsque les ingrédients précédents sont pochés, ajoutez la tomate concassée et la viande de ñora. Mélangez et laissez cuire environ 5 minutes.
Ajoutez les côtes de porc à la sauce et faites-les revenir avec le tout.
Couvrir la viande avec le bouillon, qui peut être de la viande ou des légumes. Si vous n'en avez pas, une autre option consiste à ajouter de l'eau et un comprimé de concentré de viande ou de légumes, même si le bouillon fait maison sera toujours bien meilleur. Laissez cuire le tout environ 15 minutes pour que la côte soit tendre. Goûtez et si nécessaire ajoutez un peu de sel.
Ajoutez les nouilles à la cocotte et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou à votre goût. Il faudra environ 10 à 12 minutes pour être prêt, bien que cela puisse varier selon le fabricant. L'intérêt du bouillon sera aussi de goûter, puisque vous pouvez rendre le bouillon de nouilles catalanes bouillonnant ou un peu sec. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de bouillon ou d'eau.
Si vous voulez faire du bouillon à la maison mais que vous ne savez pas comment, ne manquez pas ces recettes :
Ajoutez les petits pois s'ils sont surgelés, s'ils sont frais vous devrez les ajouter à l'étape précédente avec la côte. Laissez le tout cuire ensemble jusqu'à ce que les petits pois soient prêts.
Vous pouvez désormais servir votre plat de nouilles dans la cocotte catalane. Nous recommandons de le servir immédiatement pour le déguster chaud, c'est ainsi que les saveurs de cette recette sont mieux perçues.
Avec quoi accompagner les nouilles catalanes
Sans aucun doute, le meilleur accompagnement de ces nouilles aux côtes levées est une bonne tranche de pain. Pour ce faire, nous vous recommandons de le faire à la maison en suivant ces recettes :
En revanche, vous pouvez servir une salade en entrée ou préparer une entrée. Et quoi de mieux que d'opter pour des recettes catalanes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 692,5 kcal
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Protéines : 29 g
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Matière grasse : 35,5 g
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Glucides : 65 g
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Fibres : 4,5 g
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