Recette de gâteau à la fécule de maïs

Tout d'abord, allumez le four pour le préchauffer à 160°C. Ensuite, graissez le moule avec de l'huile et saupoudrez de fécule de maïs. Dans ce cas, on utilise un moule de type savarin d'un diamètre de 20 cm.

Pour commencer à préparer le gâteau moelleux à la fécule de maïs, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les jaunes et placez les blancs dans le bol du batteur électrique.

Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes, c'est-à-dire lorsque les blancs d'œufs sont fermes, comme vous le voyez sur la photo.

Ajoutez le sucre au mélange et battez à nouveau jusqu'à ce que vous remarquiez qu'il est dissous.

Pendant que vous continuez à battre, ajoutez un à un les jaunes, l'essence de vanille et le zeste de citron. Continuez à battre pendant 5 ou 8 minutes supplémentaires.

Il ne reste plus qu'à incorporer la fécule de maïs. Faites-le petit à petit et en 3 parties et, lorsqu'une partie est intégrée, ajoutez la suivante. Utilisez une spatule et effectuez des mouvements circulaires pour préserver l'air que l'on incorpore à la pâte.

Versez délicatement la préparation dans le moule et placez-la au four préchauffé à 160°C pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau et, s'il ressort sec, c'est prêt. Vous remarquerez également que les parois du gâteau commencent à se décoller du moule.

Sortez le gâteau coeliaque du four et attendez qu'il refroidisse avant de le démouler. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou remplir de dulce de leche. Mangeons ! Partagez avec nous votre avis et des photos du résultat final dans les commentaires.

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Meilleurs conseils pour un gâteau moelleux à la fécule de maïs

Faites attention à tout ce que nous vous disons ci-dessous pour que votre gâteau à la fécule de maïs facile soit moelleux et aéré :

• N'oubliez pas de commencer par allumer le four et de préparer le moule. De cette façon, lorsque vous avez terminé la pâte, vous pouvez cuire immédiatement, évitant ainsi que la pâte ne ralentisse en attendant que le four chauffe.
• Le principal responsable du résultat de ce gâteau est l’air que nous incorporons à la pâte. C'est pourquoi il est important que les blancs soient prêts à neiger. Cela signifie que les pics qui se forment doivent être très fermes.
• Il est également important d'ajouter la fécule de maïs très doucement, justement pour préserver tout l'air de la pâte.
• Lorsque vous versez le mélange dans le moule, égalisez si nécessaire la surface avec une spatule ou une cuillère, mais ne frappez en aucun cas le récipient.
• Le moule doit être large, car le gâteau va grandir et on ne veut pas qu'il se renverse.
• N'ouvrez et ne fermez pas le four à tout moment pour éviter les variations de température qui font baisser le gâteau. L’idéal est de ne pas l’ouvrir avant 35 minutes.

De même, s’il vous reste de la fécule de maïs et que vous souhaitez réaliser d’autres recettes avec ces ingrédients, continuez à lire :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 140,8 kcal

• Protéine : 3,5 g

• Matière grasse : 3 g

• Glucides : 27 g

• Fibre : g