Recette de pommes de terre Huancaina

Commencez par couper le piments jaunes en deux, après avoir retiré le haut de la tige. Aussi, avec une cuillère éraflures soigneusement le graines et veines.

Plongez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau et laissez-les bouillir pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fourrure IL se détache facilement. Réservez l'eau de cuisson.

Entre-temps, couper l'oignon en morceaux moyens. Ils n'ont pas besoin d'être réguliers, car ils seront écrasés plus tard. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter les clous de girofle ail pelé Cuire quelques minutes en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.

Placez le piments cuit dans le verre du mixeur avec le oignon et ail. Ajoutez le fromage fraîchement coupé en morceaux, laitune louche d'eau de piment, le cookiesun bon flux de huile et une cuillère à café de sel. Mélange jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. À ce stade, vous pouvez ajuster la texture, par exemple, si elle est trop liquide, ajouter plus de craquelins ou de fromage jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.

Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d'eau. Lorsqu'ils sont mous, retirez-les, épluchez-les et coupez-les en tranches épaisses.

Sert immédiatement pommes de terre huancaina disposer dans l'assiette une base de feuilles de laitue, puis les tranches de pommes de terre, les baigner de crème huancaína et décorer avec des œufs durs coupés en quartiers et des olives violettes. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.

Conseils pour des pommes de terre huancaína exquises

Nous vous proposons les meilleurs conseils pour des pommes de terre huncaína parfaites :

• Si vous souhaitez enrichir nutritionnellement cette entrée qui précède le déjeuner, vous pouvez remplacer les traditionnels soda crackers par des œufs durs. Ainsi, même si la base est la pomme de terre, vous obtiendrez une préparation plus équilibrée avec un apport protéique plus important.
• Blanchir les poivrons élimine complètement la piqûre, vous pouvez donc le proposer sans problème aux enfants ou aux personnes sensibles au piquant. Mais si vous préférez conserver la chaleur, ajoutez quelques veines de piment jusqu'à atteindre le niveau souhaité.
• La crème Huancaína est l’une des plus polyvalentes de la cuisine péruvienne. Il n'accompagne pas seulement les pommes de terre : il est également présent dans des plats comme les nouilles rouges, le lomo saltado ou le riz au poulet. Il est même parfait comme trempette pour les yucas ou les tequeños farcis qui égayent toute célébration.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 912,5 kcal

• Protéines : 27,5 g

• Matières grasses : 45 g

• Glucides : 1 g

• Fibres : 1g