Recette de gnocchis à la citrouille et aux pommes de terre

Comme nous l'avons expliqué au début de la note, l'une des clés de la préparation des gnocchis est que les ingrédients de base contiennent le moins d'humidité possible. Pour ce faire, nous allons cuire la pomme de terre et le potiron au micro-ondes. Pour la pomme de terre, lavez-la parfaitement et sans la peler, piquez-la avec une fourchette sur toutes les faces. Envelopper dans une pellicule plastique et passer au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 7 minutes (penser à tourner à mi-cuisson). Laissez-le refroidir, épluchez-le et écrasez-le pour former une purée.

Astuce : si vous n'avez pas de micro-ondes, faites-le également bouillir avec la peau, il absorbera ainsi moins d'eau.

Pour cuire le potiron, retirez la peau, coupez-le en cubes et placez-le dans un récipient allant au micro-ondes. Ajoutez la gousse d'ail écrasée et le romarin. Couvrir et cuire à puissance maximale pendant 7 à 9 minutes. Lorsqu'il est tendre, faites une purée. Vous pouvez retirer la gousse d'ail ou la laisser bien hachée dans la préparation, cela ajoutera beaucoup de saveur.

Astuce : une autre méthode de cuisson idéale dans ce cas est le four, où il restera également sec. Nous ne recommandons pas de le faire bouillir, car le potiron retient beaucoup de liquide.

Intégrez les deux purées et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajoutez également l'œuf légèrement battu, mélangez bien le tout.

Astuce : si l’œuf est très gros, n’en ajoutez que la moitié.

Ajouter la farine et mélanger sans pétrir jusqu'à obtenir un pain homogène.

Coupez la pâte en portions puis roulez chacune en rouleaux.

Coupez des petits carrés et passez-les dans la ñoquera ou à la fourchette pour former des gnocchis faciles.

Remplissez une casserole d'eau et portez-la au feu. A ébullition, versez les gnocchis dessus et lorsqu'ils remontent à la surface, retirez-les à l'aide d'une écumoire.

Astuce : les gnocchis ne doivent pas être égouttés dans une passoire, car ils pourraient se casser ou s'agglutiner.

Ajouter la sauce au goût et saupoudrer de fromage râpé. Mangeons les gnocchis à la citrouille et aux pommes de terre ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Que servir avec des gnocchis à la citrouille et aux pommes de terre

Ces gnocchis de pommes de terre sont si savoureux que vous pouvez simplement les servir avec de l'huile d'olive et du fromage. Cependant, nous aimons tous baigner les pâtes dans une délicieuse sauce. Nous vous dirons ce que nous utilisons dans ce cas, car c'est extrêmement délicieux, facile et rapide à préparer. Vous pouvez le faire immédiatement pendant que l'eau chauffe, suivez simplement ces étapes :

1. Faites revenir quelques tomates cerises dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
2. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de fromage frais par personne.
3. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit allégé, assaisonner de sel et de poivre.
4. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic.

Aussi, si vous souhaitez connaître des préparations de gnocchis plus exquises, ne manquez pas ces préparations :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 223,3 kcal

• Protéine : 7 g

• Matière grasse : 2 g

• Glucides : 44,7 g

• Fibres : 3 g