Le salmorejo blanco est une soupe froide typique de la cuisine andalouse, également appelée mazamorra cordoba, une préparation populaire à Cordoue qui est préparée de la même manière, mais chaque maison y ajoute sa particularité. Dans ce cas, ce salmorejo blanc consiste en une soupe très fraîche et très nutritive, un plat typique d'été qui est servi en entrée, bien qu'il soit également une bonne option comme plat unique pour un déjeuner ou un dîner. Il faut savoir que pour réaliser cette soupe, on utilise des amandes crues et du bon pain local, ce dernier apporte la consistance de cette soupe, très crémeuse et sans grumeaux. Il est accompagné de jambon haché, d'œufs durs hachés, de raisins, d'olives, etc.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer le salmorejo blanc de Cordoue. Cuisinons !
Comment faire du salmorejo blanc :
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