Recette de pain français péruvien

Commencez par verser le farinele levure séchage instantané, sel et le sucre. Remuer un peu et ajouter le eau chaude. Fixez le crochet et mélangez jusqu'à ce qu'ils commencent à se rassembler en une pâte.

Ajoutez le beurre et augmenter la vitesse au maximum pour pétrir et développer le gluten, obtenant ainsi un pâte élastique, molle et lisse. Pour savoir si le gluten s'est développé et arrêter le pétrissage, retirez un peu de pâte et étirez-la soigneusement jusqu'à ce qu'elle forme une fine pellicule sans se casser facilement.

Retirez la pâte du bol, balle un peu et placez-le dans un bol préalablement graissé. Couverture avec une feuille de film plastique ou un chiffon humide et laissez-le reposer dans la zone la plus chaude de votre maison pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Répartissez la pâte en morceaux 40-50 grammes chacun.

Balle-lesc'est-à-dire placez une pièce sur la table et, en posant votre main dessus, donnez une forme en effectuant des mouvements circulaires avec force et vitesse.

Une fois que vous avez toutes les boules, il est temps de façonner ce pain caractéristique. Pour ce faire, utilisez un rouleau à pâtisserie. mince et écraser avec force le centre du chignon. Retirez ensuite le rouleau et rejoindre les côtés volumineux.

Astuce : Si vous n'avez pas de rouleau, vous pouvez utiliser le côté extérieur de votre main pour simuler cette marque.

Disposez ces petits pains sur une assiette graissée ou beurrée en laissant un espacement de 4 doigts entre chacun. Saupoudrer de farine Sur le dessus, couvrir d'une pellicule plastique ou d'un chiffon humide et laisser reposer 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Cuire au four préchauffé avec une plaque avec un peu d'eau chaude pour générer de la vapeur 200°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortez délicatement du four, laissez refroidir et vous pouvez maintenant les utiliser pour préparer de délicieux sandwichs. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Conseils pour des petits pains français exquis et parfaits

Nous vous proposons les meilleurs conseils pour un pain français savoureux :

• Assurez-vous d'écraser vigoureusement l'indentation afin qu'elle ne disparaisse pas ou ne gonfle pas pendant la cuisson. Pour y parvenir, il est préférable d’utiliser un rouleau.
• Vous pouvez préparer ce pain péruvien en utilisant un levain appelé biga. Cet apport apporte de la complexité et des avantages nutritionnels au pain.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 204 kcal

• Protéines : 5,6 g

• Matière grasse : 4,6 g

• Glucides : 36,8 g

• Fibres : 1,6 g