Recette de filet de poisson grillé sans coller

Pour préparer de bons filets de poisson grillés, la première chose à faire est de préparer les ingrédients. Selon le type de poisson que vous souhaitez réaliser, vous pouvez demander au poissonnier de retirer les arêtes et de bien nettoyer les longes. Ensuite, vous pourrez couper les filets selon votre goût.

Dans cette recette, nous avons utilisé un poisson blanc, vous pouvez en utiliser n'importe quel type, bien que si vous avez des poissons comme le saumon, la morue ou la daurade, vous pouvez voir leurs recettes spécifiques ici :

D'autre part, hachez finement l'ail et le persil. Mélangez ces ingrédients avec quelques gouttes d'huile d'olive, du citron, du sel et du poivre. L'idée est de réaliser une marinade qui donnera du goût à notre filet de poisson légèrement grillé.

Lorsque la vinaigrette est prête, faites une entaille peu profonde en forme de croix sur les filets et enrobez complètement chaque morceau de poisson. Ils doivent être bien recouverts de tous les côtés pour que les filets de poisson grillé ne se cassent pas.

Laissez reposer environ 10 à 15 minutes pour vous assurer que le poisson absorbe bien la saveur.

Passé ce délai, vous pouvez chauffer le grill ou la poêle où vous allez cuire le poisson. N'ajoutez pas d'huile supplémentaire et lorsqu'elle est très chaude, faites cuire les filets de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au total, la cuisson ne dépasse généralement pas 10 minutes, car un temps excessif pourrait endommager le produit et le brûler.

Si vous avez des filets de poisson avec peau, il est important de commencer la cuisson côté peau.

Servez et dégustez ces délicieux filets de poisson grillés et accompagnez le plat de garnitures légères, comme un peu de riz blanc. De cette façon, vous pouvez inclure cette recette de poisson léger dans votre menu diététique ou la préparer pour l'heure du dîner.

Si vous avez aimé la recette du Filet de poisson grillé sans coller, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de poisson blanc.

Comment faire du poisson grillé – Des astuces infaillibles

Beaucoup de gens se demandent quels sont les meilleurs poissons à griller. Cependant, la vérité est que tous les poissons sont également bons, car la clé du succès ne réside pas dans le type de poisson, mais dans les techniques de cuisson utilisées, les ustensiles et la qualité du produit. Ainsi, la première astuce que nous devons garder à l’esprit est que nous devons acheter un produit de qualité. Si vous avez du poisson surgelé, il est indispensable de le laisser décongeler et bien le sécher avant la cuisson, sinon le poisson grillé va coller.

Une fois le produit choisi et préparé, nous devons vérifier les ustensiles. Pour cuisiner du poisson grillé, il est recommandé d’éviter d’utiliser des ustensiles en métal, préférant ceux en bois ou en silicone. En revanche, la plancha, la poêle ou le grill doivent être antiadhésifs.

Lorsque nous sommes prêts à cuisiner, les astuces à garder à l’esprit sont les suivantes :

• La plancha doit être très chaude pour que le poisson cuise rapidement et ne colle pas.
• Une cuillère à soupe d'huile suffira pour cuire le filet de poisson grillé.
• Une fois l'huile et la plancha chaudes, si le poisson a de la peau nous le placerons côté peau vers le bas.
• Il est très important de retourner facilement le poisson lorsqu’il se détache de la plaque ou de la poêle. Si on voit qu'il est déjà cuit de ce côté mais qu'il ne se décolle pas, l'astuce sera de retirer la plancha du feu, de la laisser quelques secondes et de retourner le poisson, il se détachera sûrement sans problème !
• Le respect des temps de cuisson est une autre clé pour obtenir un poisson grillé parfait. Donc, en général, 5 minutes par face suffisent généralement. Dans tous les cas, il est important d'y prêter attention, car selon la taille de la pièce, cela peut prendre moins ou plus.

Grâce à ces conseils, vous pourrez cuisiner du poisson grillé juteux et délicieux. Ils servent aussi bien pour les filets grillés que pour les longes ou les tranches de poisson. Quoi qu'il en soit, pour découvrir d'autres astuces, ne manquez pas cet article : « Pourquoi le poisson colle au grill ».

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 112,5 kcal

• Protéines : 17,5 g

• Matières grasses : 5 g

• Glucides : 2,5 g

• Fibres : 0,5 g