Recette de préparation des gachasmigas de Yeclana

Je lui donne un niveau élevé car ce n'est pas une tâche facile de bien faire des gachasmigas.

On le chauffe au feu, on remplit la poêle d'huile, puis on ajoute une poignée de sel, on remue l'ail plusieurs fois et on cuit l'ail car le sel l'empêche de sauter. Lorsqu'ils sont sautés, de la farine est ajoutée jusqu'à ce que toute l'huile soit trempée, de sorte qu'elle soit plutôt sèche à cause de la farine que grasse.

Ajoutez ensuite de l'eau, petit à petit car c'est la seule chose qu'on peut toujours ajouter, et tournez-la dans le sens des aiguilles d'une montre avec la friteuse, en faisant de temps en temps des demi-tours. Lorsqu'ils ne collent plus et ont libéré un peu d'huile, on se prépare à les dorer en leur donnant tout le tour et on les sert.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 800 kcal

• Protéines : 15 g

• Matières grasses : 40 g

• Glucides : 95 g

• Fibres : 5g