Recette de pain Coliza

Dans un grand bol, tamisez la farine, ajoutez la levure, salez et mélangez bien le tout. Ajouter le beurre à température ambiante et l'eau tiède et bien intégrer les ingrédients.

Astuce : pour être sûr d'avoir des quantités exactes vous pouvez peser les ingrédients secs.

Placez la pâte sur une surface plane pour faciliter le pétrissage. Pétrir le mélange pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Cette étape est cruciale pour développer le gluten et obtenir la texture idéale du pain.

Astuce : veillez à bien pétrir la pâte pendant le temps indiqué pour développer le gluten, ce qui assurera une texture spongieuse.

Transférer la pâte dans un bol préalablement huilé, couvrir d'un torchon propre et laisser lever 60 à 90 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Astuce : S'il fait froid, vous pouvez laisser lever la pâte à proximité d'une source de chaleur modérée pour qu'elle lève plus vite.

Une fois la pâte levée, divisez-la en deux moitiés.

Sur un plan fariné, étalez chaque moitié avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à former un grand rectangle. Pliez la pâte sur elle-même en trois parties.

Coupez les bords avec un couteau pour former des carrés d'environ 6 centimètres. Passez délicatement l'épingle sur chaque carré pour lui donner une forme définitive.

Disposez les colizas formées sur un moule à pâtisserie graissé ou sur du papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon et laisser lever à nouveau 60 minutes pour que les pains développent une texture spongieuse.

Préchauffer le four à 200°C. Avant la cuisson, badigeonnez les choux-fleurs d'un mélange d'œuf battu et d'eau pour leur donner un rendu brillant et doré. Piquez la surface de chaque coliza avec une fourchette pour éviter qu'elles ne gonflent trop au four et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lorsque vos pains coliza sont prêts, servez-les chauds, ils sont polyvalents, délicieux et peuvent être accompagnés d'une variété d'ingrédients pour mettre en valeur leur saveur et leur texture, vous pouvez les accompagner de beurre, de confitures, de fromages ou de tout accompagnement de votre choix. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Des idées pour profiter pleinement du pain coliza

Nous vous livrons les meilleures astuces pour préparer un pain coliza parfait :

• Beurre et confiture : Tartinez les pains coliza avec du beurre et une confiture de fruits maison, comme la framboise, la mûre ou la pêche, pour un petit-déjeuner ou une collation parfaite.
• Fromage frais : La saveur douce et crémeuse du fromage frais est merveilleusement complétée par la texture spongieuse du pain coliza. Vous pouvez ajouter une touche d'herbes ou de poivre pour plus de saveur.
• Palta (avocat) : Étalez l'avocat sur du pain coliza et ajoutez un peu de sel, de citron et d'huile d'olive. Cette option est fraîche et saine, parfaite pour une collation ou un petit-déjeuner complet.
• Saucisses : Le jambon, le salami ou n'importe quelle saucisse de votre choix combiné avec un peu de fromage fondu fait du pain coliza une option irrésistible pour un sandwich rapide et délicieux.
• Soupes et bouillons : Accompagnez un bon bol de soupe ou de bouillon de pain coliza pour en absorber toute la saveur et savourer un repas réconfortant.
• Huile d'olive et épices : Trempez les pains dans une bonne huile d'olive extra vierge avec une touche de sel, de poivre et d'herbes aromatiques. C'est simple, mais très savoureux.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 787,5 kcal

• Protéines : 22 g

• Matière grasse : 23 g

• Glucides : 120,5 g

• Fibres : 6,3 g