Faire du mojarra grillé est aussi simple que préparer n'importe quel autre poisson grillé, mais si vous voulez que la viande soit pleine de saveur et ne colle pas à la poêle, alors vous devez faire attention à cette recette étape par étape.
Le mojarra est un poisson très populaire au Mexique et dans d'autres pays comme l'Espagne, il est connu sous le nom de sargo. Il est normalement cuit frit, mais si vous suivez un régime et souhaitez prendre soin de votre santé, je vous recommande de l'essayer grillé en suivant étape par étape cette recette simple et rapide.
Alors allons-y avec la recette de la daurade grillée et oublions les plats de poisson grillé sans saveur et ennuyeux pour le régime.
Comment faire de la Mojarra grillée :
Pour préparer notre recette de poisson grillé, on commence par nettoyer soigneusement les mojarras. Demandez au poissonnier d'enlever les écailles et les boyaux.
Une fois lavé, faites trois coupes transversales profondes de chaque côté, comme le montre la photo.
Étalez beaucoup de sel sur chacune des coupes réalisées, n'ayez pas peur avec le sel, car vous verrez que le poisson ne sera pas du tout salé. Vous pouvez utiliser une demi cuillère à café pour chaque ouverture et une autre moitié pour toute la surface du poisson.
Pressez les citrons en prenant soin de ne laisser couler aucun pépin. Placez ensuite chaque poisson dans un récipient ou un bol et arrosez de jus de citron. Ajoutez suffisamment de liquide dans toutes les ouvertures et dans tout le poisson.
Laissez les mojarras mariner pendant environ 10 minutes.
Pour griller le poisson, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et lorsqu'elle est très chaude, placez les poissons un à un en baissant le feu à feu moyen.
Cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté pour sceller la peau et empêcher le poisson de coller au gril.
Pour terminer la cuisson de la daurade, couvrez la poêle et retournez-la encore quelques fois de chaque côté jusqu'à vérifier que la peau du poisson est bien dorée et que la viande est cuite.
Si vous souhaitez faire de la mojarra frite, au lieu de la mettre dans une poêle, placez-la directement dans une casserole avec de l'huile chaude comme dans la recette de daurade frite.
Servez la mojarra grillée avec un peu d'huile d'ail et de persil et savourez la saveur fraîche de ce délicieux poisson.
La sauce à l'ail et au persil que nous recommandons est la même que celle que nous avons utilisée comme vinaigrette dans la recette de salade de pâtes aux crevettes. Et si vous souhaitez d'autres idées pour cuisiner la daurade, vous pouvez jeter un oeil à la recette de la mojarra al mojo de ajo, un plat très populaire au Mexique.
Si vous avez aimé la recette de Mojarra grillée, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de poisson blanc.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 24 kcal
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Protéines : 45 g
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Matière grasse : 8 g
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Glucides : 12 g
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Fibres : 4g
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