Recette de surlonge grillée

Tout d'abord, préparer tous les ingrédients et assurez-vous que la viande n'est pas trop froide.

Faites chauffer une plaque chauffante à feu vif et ajoutez un peu d'huile. Lorsqu'il fait très chaud, mettez le steaks de surlonge de boeuf à cuisiner.

Laissez les steaks de surlonge cuire d'un côté, sans être dérangés, pendant environ 5 ou 6 minutes. Lorsque la première face est prête, retournez-les et laissez-les jusqu'à ce qu'ils atteignent le point de cuisson que tu préfères. Selon l'épaisseur de la viande, vous devrez peut-être les laisser un peu plus longtemps.

Astuce: Gardez à l’esprit que le surlonge ne doit pas être trop cuit, car il deviendra dur. Idéalement, le centre devrait être rougeâtre.

Une fois prêt, servez le surlonge grillé dans des soucoupes et ajoutez du sel et du poivre au goût. Savourez une recette de surlonge juteuse que tout le monde à la maison adorera !

Si vous avez aimé la recette Surlonge grillénous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Boeuf.

Comment faire un bon surlonge grillé

Grâce à sa texture moelleuse et à sa saveur riche, le surlonge est l'un des morceaux de viande les plus demandés et préférés. Il s'agit d'une coupure qui provient de la zone lombaire ou du bas du dos de l'animal, juste sous les côtes. Généralement, les morceaux les plus vendus sont le filet de porc et le filet de bœuf.

Dans ce cas, nous avons préparé des filets ou des steaks de surlonge, mais vous pouvez également préparer médaillons de surlonge grillés. Dans ces cas-là, vous devriez les laisser cuire moins longtemps, car les steaks de surlonge sont la partie la plus épaisse de la coupe et nécessitent plus de minutes de cuisson.

Il temps de cuisson de la surlonge est la clé pour obtenir une surlonge grillée parfaite. Chez RecetasGratis, nous ne l'avons pas trop cuit, mais si vous l'aimez plus cuit que d'habitude, vous pouvez le griller à feu vif et, une fois la surface cuite, baisser la flamme pour qu'il cuise à l'intérieur sans trop durcir. Autres conseils pour préparer un bon surlonge grillé :

• Pour contenir son jus et sa saveur, n'ajoutez le sel qu'en fin de cuisson. Certaines personnes affirment qu'en procédant de cette façon, la viande n'absorbe pas bien le sel, mais vous pouvez essayer les deux alternatives et décider laquelle vous convient le mieux.
• Ne percez pas la viande au préalable afin que son jus ne soit pas perdu.
• Ne déplacez pas le morceau de surlonge pendant la cuisson.
• Vous pouvez ajouter d'autres épices et assaisonnements que vous aimez. Ainsi, vous pourrez préparer, par exemple, un surlonge grillé avec de l'ail et du persil.
• D'autres condiments peuvent être de la moutarde ou du miel.

Calories dans le surlonge grillé

Même si la viande rouge est souvent considérée comme trop grasse, certaines coupes sont peu caloriques et très saines. Le surlonge en fait partie, ainsi que toutes les parties qui composent la longe de l'animal. Chaque 100 grammes de surlonge fournit un total de 110 calories. S'il est également grillé, le filet de bœuf ou de porc s'avère être un plat léger, mais plein de nutriments et d'énergie.

Autres recettes de surlonge grillé

Le surlonge grillé est une recette qui peut connaître de nombreuses variantes. Il bénéficie notamment de l’utilisation de délicieuses sauces qui lui confèrent une saveur unique. Si vous êtes intéressé à essayer le surlonge en saucevous pouvez commencer par cette recette de surlonge sauce à l'oignon ou par cette surlonge sauce au vin rouge.

La vérité est qu'il existe une grande variété de sauces que vous pouvez ajouter à vos recettes de viande, c'est pourquoi nous avons dressé une liste de celles que nous pensons être les meilleures. sauces à la viande faciles. Vous pouvez tous les voir dans notre article sur Types de sauces pour viande et poulet. Profitez et explorez vos talents culinaires !

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 26 kcal

• Protéine : 26 g

• Matière grasse : 2 g

• Glucides : g

• Fibre : g