Les croissants sont sans aucun doute l'un des produits de boulangerie, factures ou pâtisseries préférés des Argentins. Au-delà de la saveur, de la polyvalence et de la tendreté, ils se caractérisent par une teneur élevée en matières grasses et en sucre. C'est pourquoi à cette occasion nous souhaitons vous proposer une alternative plus saine, mais non moins délicieuse.
Par conséquent, dans RecetasGratis, nous vous apprenons comment faire des croissants moelleux à grains entiers. Cuisinons !
Comment faire des croissants entiers :
Dissoudre la levure sèche du biscuit avec le lait tiède, le sucre et la farine. Reposez-vous dans un endroit chaud et couvert pendant 20 minutes.
Sur un plan de travail propre, réalisez une couronne en mélangeant au préalable la farine 0000 avec la farine de blé entier. Au centre, ajoutez le biscuit avec l'œuf, le reste du lait et du sucre, le zeste d'orange ou de citron et l'essence de vanille.
Dissoudre les ingrédients liquides et ajouter petit à petit la farine pour commencer à former une pâte.
Ajouter le beurre de pommade et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. N'ajoutez pas de farine même si elle est collante, ainsi vos croissants seront tendres et moelleux.
Faites reposer la pâte de vos croissants complets dans un grand récipient couvert dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Lorsque la pâte a levé, étalez-la en forme rectangulaire d'un peu moins d'1 centimètre de hauteur. Réalisez des coupes en triangle avec une base d'environ 10 centimètres. Joignez les bords en excès pour les étirer à nouveau et répétez.
Roulez chaque triangle et rapprochez les points pour lui donner la forme caractéristique en croissant.
Disposez vos croissants complets en recouvrant les pointes avec le corps du suivant dans une rôtissoire graissée. Si vous le souhaitez, vous pouvez les peindre avec de l'œuf battu. Couvrez-les et laissez-les lever à nouveau pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, chauffez le four à 180ºC.
Une fois levés, faites cuire vos croissants complets au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Préparez le maté, vos croissants faciles sont prêts. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
Si vous avez aimé la recette du Croissant Entier, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pâtisserie.
De quoi accompagner les factures complètes
Les croissants de blé entier sont délicieux fourrés. Si vous faites partie de ceux qui apprécient les préparations salées, certaines tranches de jambon et de fromage seront parfaites si vous les réchauffez au four pour les faire fondre. En revanche, si vous préférez le sucré, le beurre de cacahuète, la pâtisserie ou la pâte de noisettes et de fruits sans sucre seront vos options. Chacun d’entre eux fournit des protéines et des fibres, idéales pour compléter une collation ou un petit-déjeuner sain.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 29 kcal
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Protéines : 7,6 g
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Matière grasse : 1 g
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Glucides : 42 g
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Fibres : 2,4 g
Photos de Croissants complets
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