Rien d'aussi célèbre et exquis que ça recette d'épaule de porc aux fanes de navetsun plat typique de Galice qui est généralement accompagné d'un bon vin txakoli. Dans RecetasGratis, nous allons vous montrer, étape par étape, la préparation de ce délicieux plat.
C'est une recette très simple, puisqu'elle est réalisée en cuisant ses ingrédients et rien d'autre. Malgré la saucisse, c'est un plat moelleux qui peut être consommé avec n'importe quel ingrédient que vous souhaitez ajouter ou avec n'importe quel accompagnement de votre choix. Oserez-vous le préparer ? Il est temps d'apprendre comment faire du lacón avec des feuilles de navetallez!
Comment faire du Lacón avec des feuilles de navet :
Commencez par cuire le lacón dans une cocotte minute pendant une demi-heure, essayez de laisser l'eau le recouvrir complètement. Ajoutez juste une pincée de sel à l'eau.
Une fois la cuisson terminée, réserver le lacón et filtrer le bouillon. Versez-le dans une casserole à part où vous ferez cuire les pommes de terre et les chorizos. Laissez-les cuire environ 20 minutes.
Astuce: Si vous pouvez vous procurer des pommes de terre cachelo, elles seront parfaites pour préparer une authentique recette galicienne de lacón aux fanes de navets.
Ajouter les feuilles de navet à la cuisson et laissez cuire 5 minutes à haute température. Ajoutez plus de sel au goût.
Servez votre lacón avec des feuilles de navet dans un bolbaignez-le avec un peu d'huile d'olive et ajoutez du paprika si vous le souhaitez. Essayez de mettre un petit morceau de chaque élément de la recette dans votre assiette et écrasez le tout, vous verrez quel délice !
Astuce: S'il vous reste du jus de cuisson, conservez-le au réfrigérateur pour réaliser des soupes et des sauces, car la richesse de ce bouillon est de l'or liquide.
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Lacón aux fanes de navets – Une recette galicienne incontournable !
Lacón est un mot d'origine galicienne qui fait référence aux pattes avant du porc, qui subissent un processus de salaison dans le sel avant d'être préparées. Idéalement, le lacón est préparé à partir de viande de porcelets ne pesant pas plus de 90 kilos. Avant la cuisson, le lacón doit passer environ 15 jours à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.
Il lacón aux feuilles de navet C'est une recette que l'on déguste habituellement pendant l'hiver en famille. La tradition veut qu'il soit fabriqué à partir de porcs bien nourris et élevés sur place, car cela donne à la viande un meilleur goût. En plus des ingrédients de base, vous pouvez également ajouter des pois chiches ou d'autres accessoires de votre choix.
Lorsqu'il s'agit de cuire les feuilles de navet, nous vous conseillons de les déplacer avec beaucoup de patience et de les aérer, ainsi ils conserveront mieux leur couleur.
Avec les restes de lacon, vous pouvez réaliser d'autres recettes ou l'utiliser pour l'ajouter à des pizzas. N'arrêtez pas d'en profiter ! Ici, nous vous en laissons recettes avec du lacón ou des feuilles de navet pour que vous puissiez continuer à profiter de ses délicieuses saveurs :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 912,5 kcal
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Protéines : 62,5 g
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Matières grasses : 67,5 g
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Glucides : 3 g
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Fibres : 5g
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