A cette occasion nous avons préparé un ronde de boeuf dans une cocotte minute et normalepuisque tout le monde n’a pas les deux types de pot. La ronde est un morceau de viande qui peut être cuit de plusieurs façons, les plus populaires étant au four et en ragoût. En nous concentrant sur la deuxième option, nous avons la possibilité de le cuire à feu doux (dans une marmite classique) ou de manière beaucoup plus rapide (dans une cocotte minute). C'est délicieux dans les deux sens, nous devrons donc choisir l'un ou l'autre en fonction de nos besoins et de notre temps.
Bien que nous options pour la version mijoteuse rapide, il faut préciser que le processus des deux recettes est long, car le bœuf a besoin de beaucoup de cuisson pour être tendre. Dans une cocotte minute, cela prendra environ 45 minutes, tandis que dans une casserole normale, cela prendra environ 2 heures. Sans aucun doute, c'est une recette idéale pour toute fête, comme Noël, car c'est un plat délicieux et spectaculaire. Continuez à lire pour découvrir dans RecetasGratis comment faire une ronde de boeuf dans une casserole.
Comment faire une ronde de bœuf en pot :
Attachez le rond de bœuf pour que cela prenne forme. Vous pouvez le faire en boucherie, et certains établissements le vendent même prêt à cuisiner. Ensuite, salez la viande selon votre goût, ajoutez du poivre et saupoudrez-la de farine.
Ajoutez un peu d'huile dans la casserole et faire dorer la ronde de bœuf à feu vif partout. Retirez-le et réservez.
Astuce: Ce mode de cuisson est appelé « saisir » et permet de cuire la viande à l'extérieur pour conserver tout son jus à l'intérieur.
Ajoutez un peu plus d'huile et ajouter l'oignon haché faire revenir pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les différents champignons nettoyés et coupés en morceaux. Faites sauter le tout jusqu'à ce que les ingrédients commencent à prendre un peu de couleur. Si vous souhaitez que votre ronde de bœuf en pot ait une sauce épaisse, ajoutez à ce stade quelques cuillères à soupe de farine et remuez.
Ajouter les cuillères de tomates fritesremuez et versez le vin blanc. Laissez l'alcool réduire pendant environ 3-4 minutes.
Astuce: Vous pouvez remplacer le vin blanc par du vin rouge si vous souhaitez que la sauce ait une saveur plus intense.
Introduire la viandecouvrir de quelques verres d'eau ou de bouillon de viande. Si tu fais cuire la ronde de boeuf dans une cocotte minutefermez-le et quand la vapeur commence à sortir, comptez quelques 40 minutes cuisson. Si par contre vous faites le veau rond dans la mijoteusevous devez laisser cuire à feu moyen-doux pendant 2 heuressurveillant constamment pour vérifier le point.
Astuce: Si vous utilisez de l'eau, vous pouvez ajouter un cube de bouillon pour rehausser la saveur.
Lorsque la viande est prête, retirez-la et laisse-le refroidir. Il est à noter que ce morceau rétrécit généralement davantage si on le cuit dans une cocotte minute que si on le cuit dans une marmite normale.
Lorsque la viande est froide, coupez-la en tranches, faites chauffer la sauce, rectifiez le sel si nécessaire, ajoutez les morceaux de viande à la sauce et faites-les chauffer. Vous pouvez maintenant servir le recette de ronde de bœuf en pot accompagné de champignons à l'ail, ou de tout autre accompagnement que vous préférez.
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Ronde de boeuf en pot – Accompagnements
Après avoir passé en revue les temps de cuisson de la ronde de bœuf dans une marmite rapide et normale, ainsi que les étapes pour la cuire avec une sauce vraiment délicieuse, voyons avec quoi nous pouvons l'accompagner. Eh bien, en plus de préparer de délicieux champignons sautés comme nous l'avons déjà recommandé, nous pouvons opter pour ce qui suit accompagnementssurtout si l'on pense à la nourriture de Noël :
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 545 kcal
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Protéines : 54,7 g
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Matières grasses : 29,3 g
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Glucides : 13,7 g
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Fibres : 1,7 g
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