Recette de salade de pétoncles et d'avocat

La première étape pour réaliser la recette de salade de pétoncles est de préparer les ingrédients à l’avance.

Retirez les feuilles d'épinards dans un bol et ajoutez de l'eau pour les nettoyer. Ajoutez également une cuillère à soupe de vinaigre ou le jus d'un citron pour désinfecter. Laissez-le tremper pendant environ 15 minutes. Retirez l'eau et laissez égoutter les feuilles d'épinards.

A part, coupez la tomate en julienne, comme le montre la photo.

Épluchez les oranges et coupez les quartiers en enlevant toute la partie blanche du fruit.

Porter une casserole d'eau profonde à feu moyen. Lorsque l'eau est sur le point de bouillir, ajoutez les petits pois. Cuire jusqu'à ce qu'ils aient la cuisson désirée.

Nettoyez les coquilles Saint-Jacques et si vous le souhaitez coupez-les un peu pour ne pas avoir de si gros morceaux dans la salade.

Placer une poêle sur feu moyen et faire fondre le beurre.

Faire sauter les pétoncles avec du sel, du poivre noir et de la pâte d'ail au goût. N'oubliez pas de ne pas trop cuire les fruits de mer, environ 5 à 8 minutes sur le feu suffiront.

Ajoutez le vin blanc, mélangez avec la sauce et laissez réduire. et cela donnera une touche vraiment délicieuse à la recette, éteignez le feu et ajoutez le persil frais dessus. Réservez et rappelez-vous qu'il s'agit d'une salade froide donc la sauce doit refroidir.

A part, mettez les feuilles d'épinards, déjà nettoyées et hachées à la main, dans un bol.

Ajoutez l'avocat en petits carrés et la tomate en julienne. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés.

Ajoutez les écorces d'orange, qui donneront une touche d'agrumes et de fraîcheur à cette élégante salade que vous pourrez même servir pour le dîner de Noël.

Lorsque le mélange principal est prêt, servez la salade dans des assiettes individuelles et ajoutez les petits pois cuits froids.

Enfin et avant de servir, ajoutez la sauce froide aux pétoncles dans chaque assiette et dégustez. Vous pouvez agrémenter la salade de pétoncles et d'avocat en saupoudrant un peu de graines de sésame et l'accompagner d'une vinaigrette à la coriandre ou d'une vinaigrette aux fraises. Si vous souhaitez plus de recettes de salades et avez des commentaires ou des préoccupations, écrivez-nous. Apprécier!

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 29 kcal

• Protéines : 24,5 g

• Matière grasse : 13,5 g

• Glucides : 23 g

• Fibres : 6,5 g