Recette de salade de lentilles pour les femmes enceintes

Dans un premier temps, nous rassemblons tous nos ingrédients. Nous nettoyons les lentilles, les lavons et les trempons pendant deux heures. Nous lavons et désinfectons les pousses d’épinards et de luzerne. Une fois désinfectés, nous les laissons égoutter dans une passoire.

Astuce : Il est préférable de faire tremper les lentilles toute la nuit ou de les faire germer si possible.

Faites cuire les lentilles pendant deux heures ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Une fois cuits, laissez-les refroidir et filtrez le liquide. Nous retirons l'ail et l'oignon. Nous procédons à la mise des lentilles au réfrigérateur pour qu'elles soient fraîches.

On hache les épinards, on enlève les graines de la tomate et on la coupe également en gros morceaux.

Avec tous nos ingrédients prêts, nous procédons à la préparation de cette salade de lentilles fraîches.

Dans un saladier, disposer en dernier les lentilles, les épinards, les pousses de luzerne et les tomates hachées dans l'ordre suivant.

Pour la vinaigrette pour femmes enceintes, on mélange quatre cuillères à soupe d'huile d'olive avec une cuillère à soupe de vinaigre et du sel au goût. Versez dans la salade de lentilles et remuez en veillant à ce que le tout soit bien intégré. Saupoudrer de graines de sésame noir.

Salade de lentilles pour femmes enceintes.

Les lentilles sont une riche source de nombreuses protéines mais, comme de nombreuses légumineuses, elles manquent de certains acides aminés. Pour réaliser un aliment complet, associez-le à une céréale comme le riz et obtenez ainsi un aliment protéiné de haute qualité.

On peut ajouter une tasse de riz cuit à la vapeur à cette salade et c'est tout.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 458,8 kcal

• Protéines : 12,1 g

• Matières grasses : 42,5 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 6,8 g