Recette de lasagne aux cinq fromages

PÂTE : Placer la farine sur la table en formant une colline. Du bout des doigts, formez un petit cratère au sommet, et placez les deux œufs. Mélangez et ajoutez l'eau.

Une fois bien mélangée, pétrissez en enfonçant le dos de la paume dans la pâte et en poussant vers l'avant, pliez la pâte en quatre et répétez l'opération jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Abaisser à l'aide du rouleau à pâtisserie en formant des feuilles très fines, découpées au couteau (ou avec une molette façonnée) à la taille du moule, en tenant compte du fait que la pâte grossit d'environ 30% après étuvage. Faites bouillir les pâtes avec l'œuf pendant 05 minutes, en vous rappelant que les pâtes continuent de cuire pendant la cuisson.

SAUCE BLANCHE : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et le lait en continuant de remuer avec le fouet métallique. À ébullition, ajoutez du sel, du poivre et de la muscade. S’il reste des grumeaux, vous pouvez mélanger délicatement.

MONTAGE DES LASAGNES : Recouvrir le fond du moule d'une très fine couche de sauce blanche, pour éviter que la pâte ne colle au moule. Ne pas ajouter de beurre (sauf la margarine), pour éviter la formation de couches de graisse.

Déposez une feuille de pâtes aux œufs. Ajouter la sauce blanche, étirer. Garnir de fromage Edam (les fromages Edam, Gouda et Egmond sont coupés en tranches de 25 grammes chacune), de mozzarella et de parmesan.

Déposez une feuille de pâtes aux œufs. Ajouter la sauce blanche, étirer. Garnir de fromage Mailand Gouda, de mozzarella et de parmesan.

Déposez une feuille de pâtes aux œufs. Ajouter la sauce blanche, étirer. Garnir de fromage Egmont, mozzarella et parmesan. Cuire au four chaud à 300¼F (175F) pendant 20 minutes.

Laissez-le gratiner au goût. Il est conseillé de vérifier les lasagnes au bout de 20 minutes, car tous les fours ne sont pas identiques. Enfin Servir très chaud.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 703,8 kcal

• Protéines : 36,5 g

• Matière grasse : 42,5 g

• Glucides : 46,5 g

• Fibres : 1,3 g