Recette de Pintxos de Morcilla aux piments piquillos

Nous couvrons le fond d'une casserole avec de l'huile, la chauffons et ajoutons les gousses d'ail hachées.

Lorsqu'ils sont transparents, avant qu'ils ne commencent à dorer, ajoutez les piments piquillos avec leur jus, couvrez la casserole et laissez-les cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

On remue de temps en temps pour qu'ils ne collent pas mais doucement, pour qu'ils ne cassent pas.

Lorsque les poivrons sont presque prêts, on retire la peau du boudin et on l'émiette dans une poêle avec un peu d'huile. Nous le cuisons à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

On coupe la miche de pain en biais pour avoir des tranches plus grosses, et on les fait griller des deux côtés.

Ensuite, avec tous les ingrédients chauds, on assemble les pintxos de boudin noir avec des piquillos : on place deux piments piquillos sur chaque tranche, chacun face à un côté pour qu'ils soient plus ou moins symétriques, puis on met une généreuse cuillerée de boudin par dessus et c'est tout !

Si vous avez aimé la recette des pintxos de boudin noir aux piments piquillos, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de brochettes.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 1800 kcal

• Protéines : 50 g

• Matières grasses : 100 g

• Glucides : 180 g

• Fibres : 20g