Recette de quart de Coca

Séparez les jaunes des blancs, puis réservez les jaunes et battez les blancs avec une pincée de sel au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Réservation.

Dans un grand bol, placez les jaunes avec le sucre glace et la fécule de maïs. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit blanchâtre et très crémeux.

Astuce : Couvrez d'abord le bol avec un torchon pendant que vous battez pour que le sucre glace ne s'envole pas du bol.

Lorsque le mélange est crémeux, ajoutez progressivement les blancs d'œufs montés en neige. Cette fois, ne mélangez pas avec le fouet électrique, mais avec des fouets manuels et mélangez avec des mouvements enveloppants pour que la pâte de coca majorquine ne tombe pas et reste aérée.

Préchauffer le four à 150º C et graisser un moule carré d'environ 17×17 cm, y verser le quart de pâte de coca. Cuire au four à 150°C avec chaleur de haut en bas pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sans qu'il ne reste plus de pâte.

Lorsque la coca est prête, laissez-la refroidir et démoulez-la sur une grille. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace, couper en quartiers et servir. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Astuce : pour que le coca ne descende pas, dès la sortie du four, laissez tomber le moule sur le sol avec un bruit sourd.

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Que accompagner le quartier de coca majorquin

Nous vous livrons les meilleures astuces pour accompagner le quart de coca avec 3 ingrédients :

• Le quarter coke moelleux est généralement accompagné d'un bon chocolat chaud lorsqu'il fait froid et d'une bonne glace maison lorsqu'il fait chaud.
• Vous pouvez également simplement ajouter un peu de chocolat chaud sur les quartiers de Majorque ou baigner un côté des quartiers de coca avec du chocolat noir, blanc ou au lait et laisser reposer.
• N'importe quelle glace se mariera bien avec la coca, mais essayez l'amande ou le nougat, vous verrez à quel point ils se combinent bien.
• Vous pouvez également parfumer la pâte à gâteau avec de la cannelle, du zeste de citron ou du cacao, vous verrez à quel point elle est bonne.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 185 kcal

• Protéine : 8 g

• Matière grasse : 11 g

• Glucides : 17,3 g

• Fibre : g