Recette d'Empanada au jambon et aux prunes avec fromage et Bondiola

Masse. Mettez la farine tamisée dans un bol avec la levure chimique et le sel.

Ajoutez le sucre et mélangez.

Faites un puits au milieu et ajoutez l'œuf.

Faites chauffer l'eau, ajoutez la graisse et remuez jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Verser sur la préparation précédente et mélanger rapidement jusqu'à obtenir une pâte molle.

Laissez reposer une demi-heure.

Farci. Dans une casserole, mettez l'huile, l'eau et le beurre et portez sur le feu.

Une fois chauds, ajoutez l'oignon et le poireau avec un peu de sel et laissez revenir. Ajoutez le poivron et laissez cuire deux minutes.

Ajouter le jambon et la bondiola en mélangeant bien toute la préparation.

Laissez-le pendant une minute et éteignez le feu.

Il est parfumé aux herbes, à l'origan, au thym et au basilic.

Ajouter la marinade, les olives noires et vertes et les pruneaux.

Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts, puis mélangez et laissez couvert quelques minutes.

A la préparation tiède, ajoutez le parmesan, la mozzarella, la ricotta, l'œuf et la pomme râpée.

Le tout est mélangé jusqu'à ce que les éléments soient bien intégrés.

Mettez la garniture dans un bol, couvrez-la d'un film plastique et placez-la au réfrigérateur pour la raffermir et bien l'assaisonner.

Assemblage des empanadas. Étirez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit fine.

Découpez des médaillons avec un emporte-pièce circulaire de 10 centimètres de diamètre.

Répartissez la garniture au centre de chaque couvercle d'empanada.

Humidifiez les bords et refermez-les par repulgue ou simplement en appuyant sur les bords avec la partie dentelée d'une fourchette.

Pour les peindre, mélangez l'œuf, l'eau et le sucre.

Ils sont brossés et disposés sur des plaques à four.

Ils sont cuits à four moyen à 190º pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.

Si vous avez aimé la recette de l'Empanada au jambon et aux prunes, au fromage et à la Bondiola, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes d'Empanada.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 4820 kcal

• Protéines : 191 g

• Matières grasses : 342 g

• Glucides : 268 g

• Fibres : 20g