Le thon est un poisson très apprécié dans le monde entier, notamment dans la zone nord où la pêche est abondante. En cuisine, le thon offre des possibilités culinaires infinies, autant que vous pouvez l'imaginer. En général, il se cuisine de la même manière que la viande et peut être consommé accompagné de la sauce que vous préférez, de salades, etc.
A cette occasion, nous allons préparer l'un de nos plats préférés, typique de la cuisine asiatique : le thon teriyaki au sésame et sauce soja. Si vous aussi vous êtes passionné par ce type de gastronomie, prenez note ! Continuez à lire et découvrez dans FreeRecipes comment faire du thon avec une sauce teriyaki et sésame, vous allez adorer !
Comment faire du thon avec une sauce teriyaki et sésame :
La première chose à faire pour préparer du thon au sésame et au soja est de préparer la sauce teriyaki. Pour ce faire, placez tous les ingrédients sauf la fécule de maïs dans une casserole et faites chauffer à feu moyen pendant 20 minutes. Passé ce temps, retirez la casserole du feu, ajoutez la fécule de maïs, remuez vigoureusement avec quelques fouets pour la dissoudre et faire épaissir la sauce. Réchauffer à feu doux pendant 10 minutes et laisser refroidir.
Astuce : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du gingembre frais.
Une fois la sauce teriyaki refroidie, coupez le thon en surlonges dans le sens de la longueur et retirez la peau. Placez les morceaux de poisson dans un bol profond, ajoutez la sauce soja et deux cuillères à soupe de sauce teriyaki pour laisser mariner le thon pendant au moins 2 heures.
Astuce : Si vous le laissez toute la nuit, le thon aura encore plus de saveur.
Dans un bol, mélangez les deux types de sésame. Une fois le temps de marinade écoulé, enduisez les morceaux de thon des graines de sésame que vous venez de mélanger puis fermez-les dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile chaude. Pour ceux qui ne connaissent pas ce mode de cuisson, lorsque l'on parle de « scellage », on fait référence au fait de cuire la viande ou le poisson à l'extérieur et de le laisser cru à l'intérieur. Cette étape est très importante, puisqu’elle est l’une des caractéristiques du thon teriyaki au sésame et sauce soja.
Une fois le poisson marqué, servez-le avec le reste de sauce teriyaki à côté pour que chaque convive puisse en ajouter la quantité souhaitée, ou baigner le thon directement avec. Comme vous pouvez le constater, préparer du thon avec de la sauce teriyaki et sésame à la maison est très simple et rapide, et les résultats sont spectaculaires ! Et pour l'accompagner, nous vous conseillons de délicieuses crevettes en tempura japonaise.
Si vous avez aimé la recette du Thon à la sauce teriyaki et sésame, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Thon. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes japonaises.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 69 kcal
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Protéine : 11 g
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Matières grasses : 25 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 1,5 g
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