Le Steaks à la Riojana C'est l'un de ces plats classiques des natures mortes de Buenos Aires en Argentine, créés à partir de la refonte de la nourriture des immigrants espagnols. Son origine n'est pas exactement connue, mais il est certain qu'un immigrant de la Rioja a dû participer aux premiers pas de cette préparation.
Le recette pour Steaks à la Riojana Il est servi avec une grande variété de légumes accompagnés d'œufs et de frites, ce qui donne un plat copieux. La viande est tendre et juteuse, grâce à la façon dont elle est cuite et au jus de tous les légumes.
Dans RecetasGratis, nous vous montrons étape par étape pour que vous sachiez comment faire des steaks à la riojana de la manière la plus délicieuse.
Comment préparer des steaks à la Rioja :
Salez les steaks et faites-les cuire des deux côtés dans une plaque chauffante avec de l'huile d'olive à feu vif. Faites-les cuire selon la cuisson de votre choix.
Astuce: Vous pouvez utiliser un steak de contre-filet, un steak de chorizo ou un steak de faux-filet.
Couper les légumes en julienne. Faire revenir les oignons et les poivrons sur la plancha avec un peu d'huile d'olive. Sel et poivre. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
Lorsque les légumes sont cuits, faites un puits au milieu et placez les petits pois et les gousses d'ail.
Une fois les légumes dorés, ajouter le jambon coupé en julienne. Mélangez toute la préparation.
Faire frire les oeufs Sur une plaque chauffante avec de l'huile, salez et poivrez.
Astuce: Si vous ne voulez pas les faire frire, vous pouvez ajouter les œufs sur les légumes et, une fois qu'ils commencent à cuire, mélanger le tout pour obtenir une sorte de brouillage.
Enfin, servez les steaks à la riojane dans une assiette. Ci-dessus, la préparation des légumes et enfin l'œuf au plat. Ce plat est accompagné de frites.
Astuce: Pour faire les frites, épluchez-les et coupez-les en rond. Faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 537,5 kcal
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Protéines : 45 g
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Matière grasse : 32,5 g
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Glucides : 22,5 g
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Fibres : 5g
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