Recette de saumon mariné au sel et au sucre étape par étape

Le saumon mariné est généralement très traditionnel pour les déjeuners ou les dîners de Noël, et le préparer à la maison est assez simple et beaucoup moins cher. Un conseil, lorsque vous achetez du saumon, demandez au poissonnier de retirer toutes les arêtes mais de laisser la peau. Dans tous les cas, il vaut mieux qu'à la maison vous vérifiiez par vous-même qu'il n'y a plus d'os, que vous le fassiez avec vos doigts, en pressant la viande des longes et s'il en reste, vous les retirez avec une pince à épiler. Cela dit, continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment préparer du saumon mariné avec du sel et du sucre.

Comment préparer du saumon mariné avec du sel et du sucre étape par étape :

Congelez les longes de saumon pendant environ 48 heures. Ensuite, laissez-les décongeler sur une grille. Ensuite, lavez les longes à l’eau et séchez-les avec du papier absorbant.

Recette du Saumon mariné au sel et au sucre étape par étape - Étape 1

Écrasez les grains de poivre avec un peu de sel et de sucre dans un mortier pour qu'ils ne sautent pas et ne sortent pas. A part, mettez le sel, le sucre, les herbes de Provence et les grains de poivre concassés dans un bol et mélangez le tout.

Astuce : La quantité de sel doit être à peu près la même que celle du sucre, et suffisante pour recouvrir tout le saumon en dessous et au-dessus, selon la taille des longes.

Recette du Saumon mariné au sel et au sucre étape par étape - Étape 2

Disposez un lit de sel et de sucre sur une grande assiette et déposez dessus les filets de saumon, peau vers le bas. Versez le reste de la marinade sur le poisson en recouvrant complètement le tout pour procéder à la recette du saumon mariné au sel et au sucre.

Couvrez le récipient d'une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Si les longes sont très épaisses, conservez-les 36 heures.

Recette du Saumon mariné au sel et au sucre étape par étape - Étape 4

Sortez les longes du réfrigérateur au bout d'un certain temps et rincez-les sous le robinet pour éliminer tout le mélange de marinade. Bien sécher le saumon mariné avec du sel et du sucre.

Recette du Saumon mariné au sel et au sucre étape par étape - Étape 5

Séparez les filets en coupant des tranches aussi fines que vous le souhaitez à l'aide d'un couteau. Vous pouvez également conserver les longes entières enveloppées dans une pellicule plastique au réfrigérateur et couper les tranches au fur et à mesure que vous les utilisez.

Recette de Saumon mariné au sel et au sucre étape par étape - Étape 6

J'espère que vous aimerez cette recette de saumon mariné au sel et au sucre et vous êtes encouragés à la préparer. Il est idéal pour servir en entrée, accompagné d'autres entrées comme des rouleaux de jambon. Et si vous souhaitez en découvrir d'autres tout aussi faciles et délicieux, je vous invite à visiter mon blog Mandarines et miel.

Recette du Saumon mariné au sel et au sucre étape par étape - Étape 7

Si vous avez aimé la recette du Saumon mariné au sel et au sucre étape par étape, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Saumon.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

Calories : 46 kcal
Protéines : 13,3 g
Matière grasse : 8,7 g
Glucides : 133,3 g
Fibre : g

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