Recette de nouilles de blé entier

Placez les farines dans le verre du robot et mélangez quelques secondes.

Battez les blancs avec l'œuf, l'huile, la purée de carottes et 2 cuillères à soupe d'eau.

Ajoutez les farines lentement tout en mélangeant à grande vitesse, jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau.

Laisser reposer à couvert pendant 30 minutes. Étalez la pâte sur un plan fariné, afin qu'elle soit très fine.

Coupez les nouilles à la largeur désirée. Cuire dans l'eau bouillante avec du sel au goût, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Filtrer et servir avec la sauce de votre choix.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 83 kcal

• Protéines : 62,5 g

• Matière grasse : 23,5 g

• Glucides : 107,5 g

• Fibres : 16,5 g