L'entrecôte grillée est un plat de viande très simple, mais difficile à réaliser parfaitement, surtout lorsqu'il est préparé à la maison. C'est une recette réalisée avec la partie de la viande qui se trouve entre les deux os de la côtelette, mais celle qu'on a habituellement en boucherie comme entrecôte est la côtelette de longe désossée.
L'une des choses les plus importantes pour préparer un bon la recette Entrecôte grillée c'est que la viande est de bonne qualité. Dans ce cas, nous le préparerons à la poêle ou sur le grill et il est préférable d'en utiliser un en aluminium pour qu'il prenne beaucoup de chaleur. Idéalement, ce plat est excellent grillé, mais il vous sera peut-être impossible de le préparer à la maison. Ne vous inquiétez pas, chez RecetasGratis nous vous donnons toutes les étapes et conseils dont vous avez besoin pour que vous sachiez comment faire une entrecôte grillée délicieux et ravit tout le monde.
Comment faire une Entrecôte grillée :
La première chose à faire pour réaliser une entrecôte grillée est de sortir la viande du réfrigérateur. laisse-le de côté pour quelques 20-30 minutes à température ambiante.
Posez une plaque antiadhésive feu fortvous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive, mais si la viande est grasse ce n'est pas nécessaire. Lorsqu'il fait très chaud, on ajoute un filet ou deux, mais pas plus, car cela ferait baisser la température. Laissez le feu fort.
Laissez la viande 2-3 minutes d'un côté sans la bouger et retournez-la, laissez-la encore quelques minutes et elle sera prête. Cela dépend du point de cuisson que vous aimez.
Retirez la viande avec des pinces, sans la percer. Laissez reposer quelques minutes, ajoutez du sel en flocons et servez.
Nous pouvons faire ça entrecôte grillée avec garniture de pommes de terre sautées ou quelques poivrons rôtis.
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Entrecôte de bœuf grillée – Suggestions et autres recettes
Il existe quelques astuces pour l'adapter à un entrecôte grillée parfaite à la maison:
- La cuisson de la viande est très variée, selon ce qu'on aime, elle peut se faire plus ou moins, elle varie aussi en fonction de l'épaisseur de la viande.
- La viande ne doit pas être percée pour qu'elle ne libère pas les jus, le sel peut être ajouté juste au moment où on va la mettre sur le grill ou après, c'est au goût.
- Si vous aimez que votre viande soit sanglante, laissez-la une minute de chaque côté. Si vous l'aimez un peu plus cuit, laissez-le 2 minutes de chaque côté et, si vous aimez qu'il ne soit pas rouge, laissez-le 3-4 minutes de chaque côté à votre convenance.
- L'important est de bien le sceller à l'extérieur et de le rendre juteux à l'intérieur.
Si vous voulez en savoir plus recettes avec de la vianden'en manquez pas à base de nos coupes de viande préférées :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 45 kcal
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Protéines : 38 g
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Matières grasses : 34 g
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Glucides : g
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Fibre : g
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