Recette de Truite Saumonée à la Sauce au Beurre

Nettoyez les filets de poisson et retirez tous les arêtes. Si vous préférez, vous pouvez demander au poissonnier de vous livrer les filets déjà nettoyés. Et si vous achetez le poisson entier et que vous le nettoyez à la maison, réservez la tête pour faire un bouillon de poisson.

Assaisonnez les filets avec du jus de citron, salez et poivrez selon votre goût, et laissez-les reposer quelques minutes pour que le poisson s'imprègne bien des saveurs.

Mettez la plancha ou la poêle sur le feu et ajoutez le beurre, les gousses d'ail écrasées et le persil. Laissez fondre le beurre et faites revenir légèrement l'ail. Ainsi, pour cette recette de truite saumonée à l'ail et au persil, nous n'utiliserons pas d'huile, mais si vous préférez, vous pouvez l'utiliser à la place du beurre.

Ajoutez les filets de poisson côté peau vers le haut et faites revenir 3 à 4 minutes. Retournez-les très soigneusement car la chair de ce poisson peut se désagréger facilement. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

Servir immédiatement la truite saumonée dans la sauce au beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron pour rehausser la saveur du plat et accompagner le poisson de purée de pommes de terre, de riz blanc ou de légumes cuits à la vapeur.

Si vous avez aimé la recette de Truite saumonée sauce au beurre, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Truite.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 775 kcal

• Protéine : 8 g

• Matière grasse : 55 g

• Glucides : 5g

• Fibres : 1g