L'aiguillat commun est un requin des eaux tempérées dont la viande est consommée dans de nombreux pays du monde. Au Venezuela, il est très populaire dans la partie orientale du pays, notamment à Margarita. La viande de ce requin est très appréciée dans la cuisine mondiale, en raison de sa texture moelleuse et savoureuse à la cuisson. En Espagne, on l'appelle musola, caella, requin vitaminé, tronc de cristal et aussi roussette.
Chez Recetasgratis nous vous proposons, à cette occasion, une recette simple et économique mais très savoureuse, idéale pour la Semaine Sainte, nous vous apprenons donc à préparer de l'aiguillat grillé au citron. Un plat sans complications, pour que vous puissiez vous détendre pendant ces journées ou n'importe quel jour de l'année. Simple mais délicieux ! N’oubliez pas que le poisson et le citron forment un duo invincible en cuisine.
Comment faire de l'aiguillat grillé au citron :
Décongelez les tranches d'aiguillat si nécessaire et lavez-les un peu. Égoutter et réserver.
Pressez un citron et réservez le jus. Hachez finement l'ail et réservez également.
Dans un bol ou un récipient profond, placez les tranches d'aiguillat. Faites mariner le poisson avec le jus de citron. Macérer 30 minutes.
Dans une poêle, versez un peu d'huile ou appliquez cette touche sur un morceau de papier absorbant et frottez-la sur la surface de la poêle. N'oubliez pas que cette recette d'aiguillat est grillée, nous voulons donc juste éviter que le poisson ne colle. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir un peu en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Appliquer un feu moyen-doux. Remuer constamment. Pendant ce temps, si le temps de macération est écoulé, il est temps d'égoutter les tranches d'aiguillat. Chambre et réservation.
Astuce : Il est préférable d'utiliser une poêle antiadhésive, si possible.
Ajoutez les tranches de poisson dans la poêle. Cuire l'aiguillat grillé au citron en rond, 5 à 8 minutes de chaque côté.
Servez ce plat accompagné de salade composée, de salade râpée, de haricots noirs, de riz blanc ou de riz vert, entre autres. Les garnitures sont innombrables pour cette savoureuse roussette grillée au citron ! Avez-vous aimé cette recette ? Si vous le préparez, assurez-vous de le partager avec nous avec une photo. J'attends vos commentaires avec impatience !
Si vous avez aimé la recette de l'aiguillat grillé au citron, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes d'aiguillat.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 16 kcal
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Protéines : 3 g
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Matière grasse : 2,5 g
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Glucides : 6 g
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Fibres : 2g
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