Le petit pain maimón, également connu sous le nom de petit pain aux clous de girofle, doit son nom, dit-on, à la maimona, un bâton que l'on utilisait autrefois dans les boulangeries traditionnelles pour fabriquer des petits pains et des biscuits. Ce petit pain, typique de Castilla y León, est généralement préparé comme offrande lors de diverses célébrations religieuses et même lors de mariages.
Si vous souhaitez le faire à la maison, chez RecetasGratis nous vous apprenons à faire un petit pain maimon. C'est parti pour la recette !
Comment faire le Bollo Maimon :
Cassez les œufs dans un bol avec le sucre et battez avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
Ajoutez le zeste de citron et l'anis séché. Continuez à battre avec les batteurs électriques.
Mélangez la levure chimique avec la fécule de maïs et tamisez sur le mélange d'œufs et de sucre. Battez ce temps avec des fouets manuels aux mouvements enveloppants.
Préchauffer le four à 180º C et graisser un moule rond d'environ 17 cm de diamètre. Il faut bien le graisser, car il a tendance à coller, il est donc préférable de l'enduire de beurre fondu, d'huile ou de spray antiadhésif. Vous devez également saupoudrer de fécule de maïs en enlevant l'excédent. Versez ensuite la pâte et faites cuire à chaud à 180ºC pendant 14 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dedans en ressorte sans reste de pâte.
Astuce : Si le pain est trop grillé sur le dessus, placez un morceau de papier d'aluminium dessus pendant la cuisson.
Sortez le moule du four et tapotez-le sur une surface plane pour éviter qu'il ne tombe. Passez un couteau bien aiguisé sur les bords du gâteau et démoulez-le délicatement sur une grille pour le laisser refroidir.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez de sucre glace et servez. Vous verrez quel petit pain tendre et délicieux ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner le chignon maimon
Normalement, le pain maimon se déguste accompagné d'une boisson, comme de l'anis sec, de l'anis doux ou du brandy. En raison de sa texture dense – et parfois un peu sèche, surtout s'il n'est pas fraîchement préparé – il est idéal de le combiner avec une tasse de chocolat chaud et de le tremper dedans pour qu'il adoucisse et rehausse sa saveur. Quelle que soit la boisson que vous choisissez, la vérité est que cette brioche ne laisse personne indifférent.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 252,5 kcal
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Protéines : 5,8 g
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Matière grasse : 4,5 g
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Glucides : 48 g
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Fibres : 0,3 g
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