Nous allons préparer un ragoût d'agneau traditionnel selon la recette de grand-mère, pour que le résultat soit un plat copieux et plein de saveurs. Bien sûr, même si cela peut paraître compliqué, la vérité est qu’il s’agit d’une recette très simple. Alors, si vous cherchez un plat pour Noël ou toute autre fête facile à réaliser et plein de saveurs pour surprendre vos invités, cette recette est ce qu'il vous faut !
Pour réaliser ce plat, vous pouvez utiliser différentes parties de l'agneau, comme la jupe, le cou ou le gigot. De même, vous pouvez ajouter des pommes de terre pour améliorer la présentation et apporter cette saveur et cette texture supplémentaires. Une astuce avant de se lancer dans la recette de l'agneau mijoté : le lendemain c'est encore meilleur car les saveurs ont fini de s'installer. Cela dit, continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment faire le ragoût d'agneau de grand-mèrela recette traditionnelle !
Comment préparer le ragoût d'agneau de grand-mère :
Préparez l'agneaualors nettoyez bien les morceaux et assaisonnez-les au goût. N'oubliez pas que vous pouvez utiliser plusieurs pièces.
Mettez une casserole sur le feu avec un bon filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail entier et, quand il est chaud, Ajouter les morceaux d'agneau pour qu'ils dorent à feu vif. Il suffit de les faire dorer à l'extérieur, car ils finiront de cuire plus tard.
Pendant que l'agneau dore, laver et hacher les légumes en très petits morceaux.
Quand la viande est dorée, ajouter les légumesremuez, laissez cuire 5 minutes et baissez un peu le feu pour que les légumes ne brûlent pas. Lorsque les légumes ont ramolli, ajoutez la tomate frite, mélangez et ajoutez le paprika doux ou épicé.
Astuce: Au lieu de tomates frites, vous pouvez utiliser des tomates naturelles écrasées pour préparer le ragoût d'agneau de grand-mère.
Versez le vin blanc et laissez-le commencer à bouillir et l'alcool s'évaporer pendant 3-4 minutes.
Une fois l'alcool évaporé du vin, ajouter de l'eau pour couvrir la viande et ajoutez la feuille de laurier. Laissez le ragoût d'agneau cuire à feu moyen pendant environ 60 à 80 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Selon la taille des morceaux d'agneau, la cuisson peut prendre plus ou moins de temps, mais ils doivent être assez tendres. Ajoutez un peu de sel.
Après 45 minutes de cuisson, vérifiez l'état de la viande et de la sauce pour voir si elle a besoin d'un peu plus d'eau. De même, goûtez le sel et le poivre et ajustez si vous le souhaitez. Laissez finir la cuisson pendant environ 30 à 40 minutes et le plat sera prêt. ragoût d'agneau de grand-mère. Vous verrez qu'il vous reste une viande très tendre et une sauce délicieuse, et si vous parvenez à réserver la préparation pour la servir le lendemain, vous ne le regretterez pas car la saveur aura été rehaussée !
Si vous avez aimé la recette L'agneau mijoté de grand-mèrenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes d'agneau. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes espagnoles.
Quoi accompagner le ragoût d'agneau de grand-mère
Vous avez déjà vu que préparer un ragoût d'agneau selon la recette traditionnelle de grand-mère n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît et le résultat est exquis. Nous vous recommandons de servir ce ragoût d'agneau avec pucesqui s'accordent très bien avec ce plat, ou avec pommes de terre au four. D'autres garnitures peuvent être :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 612,5 kcal
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Protéines : 45 g
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Matières grasses : 45 g
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Glucides : 12,5 g
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Fibres : 2g
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