La recette des escalopes aux Cabrales est typique asturien. La viande, accompagnée d'une sauce Cabrales, est tendre et juteuse et avec sa saveur typique de ce fromage fort et plein de nuances. Vous pensez peut-être qu’il s’agit d’un plat compliqué, mais rien n’est plus éloigné de la vérité ! Vous verrez que c'est une recette facile à réaliser, rapide et délicieuse.
Continuez à lire et vous verrez qu’il n’y a pas de secret pour réaliser cette excellente recette. Chez RecetasGratis, nous vous expliquons toutes les étapes pour obtenir des pétoncles faciles, riches et juteuses aux cabrales. C'est parti avec la recette pour découvrir comment faire des escalopines avec des cabrales.
Comment préparer les Escalopines al Cabrales :
Commencez à préparer la sauce. Pour ce faire, hachez l'oignon, mettez la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon.
Ajouter le vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer pendant une minute.
Hachez le fromage Cabrales et ajoutez-le également à la poêle avec la crème liquide. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le fromage se dissolve et que la crème commence à épaissir. Cela prendra environ 10 minutes. Réservation.
Découvrez une autre façon de réaliser cette sauce avec la Recette de Sauce Cabrales.
C'est maintenant au tour des coquilles Saint-Jacques. Saler la viande des deux côtés et draguer chaque filet dans la farine. De cette façon, les noix de Saint-Jacques cabrales seront croustillantes à l'extérieur et très juteuses à l'intérieur, vous verrez !
battre les œufs et passez-y les coquilles Saint-Jacques farinées. Enfin, passez-les dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle et faire frire les escalopes quand il fait chaud. Faites frire une demi-minute de chaque côté, vous n'aurez pas besoin de plus de temps, car si vous faites trop cuire les filets, ils seront durs et non tendres.
Astuce: N'en faites pas trop frire à la fois, il est préférable de le faire par lots.
Allez déposer les coquilles Saint-Jacques sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Une fois les coquilles Saint-Jacques prêtes, servez-les accompagnées de la sauce Cabrales par dessus. Une autre option tout aussi délicieuse est de cuire les coquilles Saint-Jacques sur le grill et de les réchauffer dans la même poêle avec la sauce, vous aurez ainsi un peu de Coquilles Saint-Jacques de Cabrales à la crème bien imprégné. Que vous prépariez les pétoncles cabrales sans pâte ou panées, elles seront délicieuses, nous vous encourageons donc à essayer les deux façons.
J'espère que la recette vous a plu et je vous invite à visiter mon blog Cakes for you.
Quoi accompagner les scalopines aux Cabrales
Une fois que vous aurez appris la recette des coquilles Saint-Jacques aux cabrales, nous vous recommandons de les accompagner de l'un de ces plats. raccords:
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1,53 kcal
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Protéines : 38,8 g
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Matières grasses : 139,5 g
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Glucides : 21,5 g
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Fibres : 0,8 g
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