Recette de tacos au barbecue doré

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Commencez la recette des tacos barbacoa en coupant le bœuf. Vous pouvez utiliser une tige, une jupe ou toute autre coupe qui se défait facilement.

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Dans une casserole avec 1 litre et demi d'eau, ajoutez les gousses d'ail, les feuilles de laurier, les poivrons noirs entiers, une pincée d'origan séché, une pincée de thym, une pincée de marjolaine, un morceau d'oignon, du sel au goût et, éventuellement, du piment séché. Laissez-le commencer à bouillir.

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Lorsqu'il bout, ajoutez le bœuf, baissez le feu et laissez cuire le tout. Le temps de cuisson dépendra du type de casserole, si vous utilisez une cocotte minute, cela prendra environ 30 minutes, tandis que si vous décidez d'utiliser une casserole conventionnelle, cela prendra environ 2-3 heures, car vous avez besoin que la viande soit molle et se désagrège facilement.

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Pendant que la viande cuit, hachez finement un oignon moyen et un brin de coriandre. Réservez les deux ingrédients pour continuer la recette de tacos au barbecue.

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Lorsque la viande est prête, retirez-la de la marmite et émincez-la à l'aide d'une fourchette ou laissez-la refroidir légèrement et émincez-la avec vos mains.

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Il ne reste plus qu'à assembler les tacos à la barbacoa, alors faites chauffer la tortilla de maïs, ajoutez la barbacoa et, enfin, ajoutez l'oignon haché et la coriandre au goût. N'oubliez pas d'ajouter quelques gouttes de citron et une touche épicée avec une bonne sauce. Réalisez cette recette à la maison, dites-nous ce que vous en avez pensé et si vous avez des ingrédients supplémentaires à ajouter, cuisinons !

Vous souhaitez préparer votre propre pâte à tacos ? Ne manquez pas notre recette!

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Tacos barbecue à la Guadalajara

Préparez cette recette où que vous habitiez, car les ingrédients sont faciles à trouver dans n'importe quel supermarché. Bien sûr, cela prend du temps, mais rassurez-vous, vous obtiendrez au final un plat de 10.

Si vous souhaitez rehausser la saveur de ces tacos au barbecue, essayez de les faire frits et accompagnés de crème et de fromage, je ne vous mentirai pas en vous disant qu'ils ont bien meilleur goût de cette façon. De même, vous pouvez essayer la version des tacos barbacoa à la Guadalajara, caractérisée par la cuisson de la viande enchilada. Pour ce faire, avec le même bouillon utilisé pour cuire la viande, vous pouvez faire tremper les piments pasilla et mirasol pendant 10 à 15 minutes. Passé ce délai, vous pouvez les broyer avec 1 à 2 gousses d'ail, des clous de girofle, du cumin, du poivre entier, de la marjolaine, du sésame, 1 cuillère à café de vinaigre blanc et, si vous le souhaitez, un petit morceau de gingembre. Ajoutez ce mélange dans la marmite pour terminer la cuisson de la viande.

Vous pouvez accompagner ces tacos barbacoa avec d'autres tacos mexicains, comme ceux-ci :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 125 kcal

• Protéines : 87,5 g

• Matières grasses : 75 g

• Glucides : 62,5 g

• Fibres : 7,5 g