Recette de poissons de sueur péruvienne

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Vous demandez-vous comment la transpiration des poissons péruviens est préparée? Eh bien, pour commencer par la recette de poisson de sueur, ayez le Jora Chicha, le fond du poisson, l'ail moulu, les pâtes de chili, l'oignon rouge coupé en julienne épaisse (comme dans l'image) et de la même manière, Les tomatesessayant d'être de la même épaisseur. De plus, vous pouvez demander que Les poissons le donnent aux médaillons Ou, si vous préférez, vous pouvez utiliser un poisson entier.

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Maintenant, commencez par la vinaigrette. Dans un pot Chauffer un jet d'huile à feu moyen légume et Ajouter l'ail moulucuisiner pendant 1 minute. Alors, Ajouter la pâte de piment Panca Et aussi Pâte de poivre jaunecuire 2 minutes de plus.

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Lorsque les pâtes de poivrons ont cuisiné, Ajouter l'oignon haché et soulever le feu au maximum. Vous n'aurez besoin qu'à ce stade que l'oignon donne sa saveur à la vinaigrette. Après 2 minutes, Retirez l'oignon.

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Intègre des ingrédients liquides: Le Jora Chicha et le Fish Fund. Avec eux, ajoutez les médaillons de poisson et une pincée de sel et de poivre. Couvrir le pot et laisser cuire 5 minutes.

Astuce: Le temps de cuisson du poisson à l'intérieur du liquide dépendra beaucoup du type de poisson que vous utilisez. Soyez prudent avec l'utilisation de fibres très faibles, car un excès de cuisson pourrait les faire tomber du liquide.

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Lorsque les 5 minutes se sont écoulées, L'oignon revient dans le pot et ajoute également les tomates haché avec le maïs haché finement. Laisser les autres 3 minutes.

Astuce: Vous pouvez également préparer le poisson de sueur du four.

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Rectifier le sel. C'est une recette très simple, mais la clé est parfaitement nivelée de l'acidité de la chicha de Jora avec la force de la saveur du poisson. Pour servir ce poisson en sueur, nous pouvons accompagner une partie du riz blanc lâche. Vous pouvez également essayer de fournir une touche d'acide avec un peu de jus de citron. Décorez et aromatise avec un peu plus de coriandre hachée. ¡La recette de poisson de sueur est déjà prête! Qu'en penses-tu? Dites-nous dans les commentaires et partagez avec nous une photographie du résultat.

Astuce: Si vous observez que l'acidité de la chicha de Jora est encore trop forte ou n'a pas évaporé tout l'alcool, vous pouvez réserver des barrages de poisson un instant jusqu'à ce que vous remarquiez que le liquide est à son point de saveur.

Comment faire un bon fond de poisson

Pour obtenir un bon fond ou un bouillon de poisson, l'important est de concentrer bien les saveurs du poisson avec les légumes que vous allez utiliser. Nous Nous vous recommandons de faire bouillir les têtes et l'épine de poisson Avec les coeurs d'oignon rouge, les gousses d'ail, le céleri, les branches de maïs et un petit morceau de kion. Vous pouvez également ajouter, si vous l'aimez, la carotte et les pores. Après l'ébullition, environ 30 minutes, essayez à quel point le bouillon est concentré. Si vous remarquez qu'il ne ressent toujours pas beaucoup de saveur, laissez cuire plusieurs minutes. Il n'y a plus de mystère!

Valeur nutritionnelle

(Par Diner)

• Calories: 24 kcal

• Protéines: 3 g

• Graisses: 8 g

• Glucides: 12 g

• Fibre: 2 g