Recette de masse de pizza intégrale

1

Pour commencer, placez les ingrédients secs dans un bol: Farine complète, sel, sucre (ou chérie, si vous préférez) et levure Sec. Bien mélanger pour que tout soit intégré.

2

Le mélange sec décharge sur la table de travail et faire un trou au centre, comme si vous formeriez un volcan. Si vous êtes plus à l'aise, vous pouvez utiliser la base de bol pour la façonner.

3

Dans le trou verse le eau chaude et le huile d'olive. Mélanger lentement du centre avec une fourchette. Une fois que les ingrédients commencent à se joindre, pétrir Avec les mains.

4

Travailler la pâte Avec des mouvements rythmiques: avancez avec la paume de la main, pliez-le vers vous et répétez comme dans un balancement.

5

Pétrir pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit douce, élastique et Ne tenez pas à la surface.

6

Forme un balle Avec la pâte, placez-la dans un bol auparavant graissé et Couvrez-le avec un chiffon Papier mouillé ou film. Laisser repos Dans l'endroit plus chaud de votre maison pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce que Dupliquer sa taille.

7

Lorsque la pâte a mené, Divisez-le en deux parties égal. Extensible Chaque portion sur une surface farinée ou, si vous préférez, saupoudrez de semiline pour éviter de coller et d'atteindre une texture plus croustillante. Placez-le sur une plaque de four.

8

Étendre une couche de ketchup Sur la pâte à pizza intégrale avec de la levure sèche, il ajoute fromage râpé et le Garnitures Qu'aimez-vous. Feuilles repos La pizza pendant 10 minutes Avant de le faire cuire.

9

Préchauffer le four à 210 ° C et cuire la pâte à pizza maison pendant 20 minutesou jusqu'à ce que la pâte et le fromage soient dorés. Retirer du four et profiter d'une pizza intégrale maison. Dites-nous dans les commentaires votre avis et partagez une photographie du résultat final.

Si vous avez aimé la recette pour Masse de pizza intégralenous vous suggérons de saisir notre catégorie de recettes de pizza.

Conseils pour une masse parfaite de pizza intégrale

Nous vous fournissons avec Meilleurs conseils Pour une masse de pizza idéale avec de la farine de blé entier:

• Si vous n'avez pas de farine intégrale à la main ou, vous préférez simplement la préparer vous-même, vous pouvez le faire mélanger la farine de résistance avec du son de blé, du germe de blé et de l'endosperme.
• Pour obtenir la proportion idéale, utilisez 70% de la farine de résistance et combinez les 30% restants entre le son et le germe, en s'adaptant en fonction de votre goût ou de votre besoin nutritionnel. Ce mélange vous fournira non seulement une farine de fibres et de nutriments, mais vous permettra également de personnaliser la texture et le goût de vos préparations.

Si vous voulez planifier à l'avance, vous pouvez GÉLÉZER VOS PIZZAS PRÉHÉCHA. Pour ce faire, suivez ces étapes:

• Cuire uniquement la pâte et, après l'étirer et laisser reposer 10 minutes, cuire environ 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite mais sans brunissement. Cela garantit qu'il maintient sa texture en la réchauffant plus tard.
• Laissez la pâte refroidir complètement avant de l'emballer.
• Vous pouvez l'envelopper sur un film ou le placer dans un récipient hermétique pour le protéger du froid.
• Les congle jusqu'au moment de l'utiliser.

Valeur nutritive

(Par Diner)

• Calories: 382,5 kcal

• Protéines: 11,3 g

• Graisses: 1 g

• Glucides: 62,5 g

• Fibre: 7,5 g