Le croissant est traditionnel la gastronomie française, un type de brioche à base de pâte feuilletée, de beurre et d’autres ingrédients que nous détaillons ci-dessous. Bien qu’il soit généralement utilisé comme sucrerie, nous avons actuellement également des recettes salées qui nous permettent de faire des amuse-gueules à l’infini.
Dans RecetasGratis, je partage la recette de base à connaître comment faire un croissant au beurre maison et utilisez-le pour préparer des petits-déjeuners, des collations ou des desserts. Continue de lire!
Comment faire un croissant au beurre maison :
1
Dans un bol, mettre la farine (250 g) avec la levure fraîche (75 g) et les 125 ml d’eau tiède. Nous avons réservé.
deux
Pour faire la pâte des croissants au beurre, former une sorte de volcan avec la farine et introduire 50 g de beurre, sel et sucre dans le trou. Ensuite, on ajoute l’eau petit à petit pour bien intégrer les ingrédients.
3
Nous pétrissons 10 minutes et ajouter le mélange précédent levure avec de l’eau et de la farine. Nous continuons à pétrir encore 10 minutes et laissons reposer la pâte pendant la même période de temps.
4
Maintenant, on pose le beurre restant entre des feuilles de papier légume et aplatir avec un rouleau, formant une couche mince et allongée.
5
Après le temps de repos de la pâte à croissants au beurre, on l’étale au rouleau à pâtisserie en saupoudrant de farine pour éviter que ça colle. une fois étiré, déposer la feuille de beurre sur.
6
Après, on fait les plis typique de la recette de la pâte feuilletée. Ainsi, on replie les extrémités vers le centre de la pâte et on étire à nouveau. On effectue plusieurs fois cette même étape et on la laisse reposer pour qu’elle double de volume à chaque fois qu’on fait un pli.
sept
Allongez à nouveau la pâte en laissant une largeur d’environ 40 cm et divisez-la en deux morceaux égaux. fait ça, on coupe des triangles avec une base d’environ 8 cm pour pouvoir commencer à former les croissants au beurre maison.
8
A la base de chaque triangle, nous faisons une coupe verticale, qui nous permettra de faire les typiques cornes ou pattes de croissant. R) Oui, prendre la pointe du triangle et rouler vers le socle. Une fois le rouleau terminé, nous le façonnons en croissant.
9
Laisser reposer croissants au beurre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour augmenter la taille.
dix
Préchauffer le four à 225°C et, lorsqu’il est chaud, nous préparons des croissants maisonpréalablement peint à l’œuf battu, pendant 10-15 minutes.
Onze
Une fois les croissants confectionnés, ils peuvent être peints avec du sirop ou du caramel liquide pour leur donner cette touche de brillance caractéristique. bien que faire croissant au beurre maison C’est un processus élaboré, la vérité est que cela en vaut la peine. Plus de recettes sur mon blog La grande cuisine de Vero.
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